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잇커피

납작당면 <어묵잡채>만드는법 짜투리채소로도 훌륭한 요리~!

상비약처럼 어묵은 자주 냉장고에 있는 식재료입니다. 간장양념으로했다가 고추장양념으로, 어묵탕도 한번 끓여보고, 만들 때마다 다른 요리로 보일 법한 효자반찬이에요. 마치 숨겨놓은 재료처럼, 사리로 남겨둔 납작당면과 짜투리채소 모아다가 어묵잡채를 만들어 보겠습니다~.

​
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
납작당면은 30분 이상 불려 주세요.

일반당면보다 납작당면은 익히는 시간이 오래 걸립니다. 불린 다음 삶아 내는 게 더 쫄깃한 맛을 느낄 수 있어요

양파, 당근, 피망, 어묵 은 채 썰어 주세요. 어울릴만한 다른 채소들 있으면 꺼내서 만들어 보세요^^
불린당면은 5~6분정도 삶아서 찬물에 헹궈내 수분을 제거해 주세요.
채소와 어묵을 각 볶아 주세요. 약간의 소금 간만 합니다.

중약불로 빠르게 볶아냅니다

당면과 한번 더 볶아 줄거라 무르지 않게 가볍게 볶아내면 됩니다.
넓은 팬에 식용유 1T, 간장 3T, 굴소스 1t, 맛술 1T, 설탕 1t 를 넣고 끓어 오르면 당면을 넣어 주세요.

1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml

양념에 당면을 볶아서 간이 배이게 잘 볶아 주세요.

양념이 거의 줄어 들때까지 볶습니다

당면의 양념이 어느 정도 줄어들면 채소와 어묵을 넣어서 휘리릭 볶아 주세요.
마지막으로 참기름 넣어 뒤적여서, 통깨 뿌려서 완성합니다.
한 그릇 맛있게 담아 내서 식탁에 올립니다.
팁-주의사항
냉파요리로 활용해 보세요. 당면을 넣지 않아도 어묵을 면처럼 길고 가늘게 잘라서 만들어도 멋진 어묵잡채가 될 수 있답니다~

등록일 : 2020-02-23 수정일 : 2020-02-24

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

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요리 후기 1

JH 2021-11-18 19:36:52

레시피 보고했는데 너무 맛있어요 반찬으로 딱이에요~~~ 

쉐프의 한마디2021-11-21 20:28:38

감사합니다~^^

댓글 0
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