쯔유로 국물 맛을 낸 어묵탕

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바겨사

쯔유로 국물 맛을 낸 어묵탕

추운 겨울이면 생각나는 국물요리 중 하나가 어묵탕이지요. 이번 겨울에는 자주 끓여먹지 못하고 있었는데 쯔유로 국물 맛을 내서 어묵탕을 끓여 먹었답니다. 지난번에 뭘 해 먹으려고 쯔유를 사러 갔는데 업소용밖에 없어서 그냥 왔는데 쯔유가 있으니 이것저것 해먹고 싶어지네요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

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어묵은 끓으면 불으니 작게 잘랐습니다.
양파 1/2개, 표고버섯 2개, 청양고추와 홍고추 각 1개씩, 대파도 조금 그리고 쑥갓도~ 어제 매운탕 끓여먹느냐고 쑥갓을 사 왔는데 조금 남겨놓길 잘했네요. ^^

쯔유를 넣을 거라서 육수를 따로 내지 않고 물을 500ml 넣었어요.

쯔유를 넣었는데 개량 없이 그냥 넣어..... ㅠ.ㅠ 조금씩 넣어가며 간을 봤어요.

바글바글 끓으면 어묵과 양파, 표고버섯을 먼저 넣어줬습니다.

끓으면 국물 색이 좀 탁해진다고 할까요? 간을 보니 딱 맞네요. 짜면 물을 넣고 싱거우면 쯔유를 조금 넣어줍니다.

대파와 매콤한 청양고추와 홍고추를 넣고 불을 끈 후에 푸르른 쑥갓을 넣어서 마무리합니다.

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등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#어묵탕 #쯔유 #오뎅탕 #국물요리

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