모카쿠키/커피쿠키:커피 한 잔의 여유를 갖고 싶을 때

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재미마미

모카쿠키/커피쿠키:커피 한 잔의 여유를 갖고 싶을 때

겉은 바삭하고 속은 살짝 폭신해서 굽고 바로 먹으면 모카빵스럽기도한 커피향 가득한 부드러운 모카쿠키에요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통밀가루
150g 구매
버터
60g 구매
설탕
70g 구매
계란
1개 구매
조청
30g 구매
베이킹소다
1g 구매
커피
2작은술 구매
뜨거운물
3작은술 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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실온에서 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 섞은 후ㅡ

계란물을 넣고 잘 섞는다

조청을 넣고 잘 섞은 후ㅡ

통밀가루, 베이킹소다를 체쳐서 넣는다

커피를 뜨거운 물에 녹인 후 반죽에 섞는다
커피와 물은 거의 1:1.5비율로 물을 아주 적게 넣는다

커피물까지 넣고 잘 섞으면 보통 쿠키보다 좀 질척한 반죽이 된다

반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 1시간쯤 둔다

동글게 빚어 설탕을 뿌린 후 컨벡션 오븐에서 180도로 12분쯤 구웠다

베이킹소다가 약간만 들어가도 많이 부푸는 편이므로 반죽 사이를 널찍히 띄어 놓는다

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등록일 : 2020-02-17 수정일 : 2020-09-24

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#커피쿠키 #모카쿠키 #홈메이드 #수제쿠키

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