Name: 달래양념장 / 달래장만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달래 60g; 홍고추 1개; 간장 7; 고춧가루 1; 물 2; 참기름 1; 매실액 1; 통깨 0.5

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시크제이맘

달래양념장 / 달래장만들기

달래장

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
60g 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

60g 한 봉지 구입해서 한 끼에 먹으니깐 딱 좋더라고요.
요즘은 사진처럼 대부분 세척을 해서 판매를 하니깐 손질이 수월한 것 같아요.

알뿌리 부분을 물에 담가 흙을 털어내고 하얀 막 같은 껍질을 벗겨내주세요

그리고 뿌리 끝 쪽 부분에 갈색빛을 떼어내주세요.
손질된 달래는 물에 2~3번 정도 헹궈 달래 손질을 해주시면 된답니다.

달래 손질법 레시피

달래는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 알뿌리는 칼등으로 눌러 으깨어주면 알싸한 맛이 업 된답니다

볼에 달래를 담고 홍고추 1개를 다져서 썰어주세요. 혹시 매운맛이 필요하시면 청양고추를 함께 다져 넣어도 괜찮아요.

이어 양념재료인 간장 7, 고춧가루 1, 물 2, 참기름 1, 매실액 1, 통깨 0.5를 한데 넣어주세요.

그리고 살살 전체적으로 섞어주면 끝!
처음에는 간장이 부족한듯싶지만 시간이 지나면 간장 양이 자박자박해진답니다.
달래장이니깐~~~ 간장보다는 달래가 많아야지 맛있겠지요.

달래양념장 완성 ^^

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등록일 : 2020-02-07 수정일 : 2020-02-07

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

요리 후기 1

맛점하기 2020-03-09 21:41:37

달래장 으로 만두를 찍어 먹으니 봄이네요^^ 좋아요~~

#달래양념장 #달래장만들기

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