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노루네

새콤달콤 골벵이무침

쫀득한 골뱅이가 야채와 함께 매콤하게 씹혀 술안주나 밥반찬으로 먹으면 맛있는 골벵이무침 입니다
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
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▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이 당근 청양고추 어슷하게 썰고 양파는 나박썰기로 오징어채는 먹기좋은 길이로 잘라 주고 골뱅이는 물기를 제거해 크기가 큰것은 먹기좋게 반으로 잘라주었어요 고추장 다진마늘 고춧가루 설탕 식초를 넣고 양념장을 만들어 줍니다 (취향에 따라 양념비율 조절)
오징어채에 양념장을 덜어 1차로 버물버물~
썰어논 야채를 넣어 같이 버무려주세요
남은 양념장을 넣고 양념이 어우러지게 조물조물 버무려~
골벵이를 넣은 뒤 아기 다루듯 살살 버무립니다
간을 봐가며 새콤함이 부족하면 식초 달콤함이 부족하면 설탕으로 기호에 맞게 조절하고 고소함을 더해줄 통깨를 뿌려 마무리합니다
접시에 담고 채칼을 이용해 얇게 썬 대파를 찬물에 담가 매운맛을 없애 골벵이 에 올려냅니다

등록일 : 2020-02-06 수정일 : 2020-02-07

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노루네

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