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저녁노을

명절 연휴에 찾은 형제애, 아픈 형님을 위한 반찬

명절 연휴에 찾은 형제애, 아픈 형님을 위한 반찬 명절을 보내고 시댁 형제들이 모여 몸이 좋지 않은 큰댁을 찾았습니다. 형님은 누워 계시는 환자로 큰 아주버님이 살림을 살고 있어 반찬을 만들어 갔습니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 시금치 나물
시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

시금치 손질법 레시피

2. 도라지 볶음
도라지는 손질하여 소금, 설탕 1/2숟가락을 넣고 쓴맛을 빼둔다.
끓은 물에 삶아낸 도라지는 멸치 액젓을 넣고 무쳐둔다.

도라지 손질법 레시피

참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
3. 고사리 나물
고사리는 쌀뜨물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치 액젓을 넣고 무쳐 볶아준다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
4. 취나물 볶음
마른 취나물은 끓는 물에 푹 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
액젓, 마늘, 육수를 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 잡채
돼지고기는 간장 1숟가락, 참기름을 넣고 양념해 주고, 어묵, 각종 채소는 채 썰어준다.
식용유를 두르고 돼지고기, 어묵, 표고버섯을 차례로 넣고 볶아준다.
당근, 양파도 넣고 볶아 식혀준다.
마른 당면은 끓는 물에 넣고 7분간 삶아준 후 식용유, 간장, 마늘을 넣고 볶아 식혀둔다.
볶은 재료와 당면, 부추와 미나리는 먹기 좋게 썰어 통에 담아준다.
6. 멸치 견과류 볶음
멸치는 이물질을 제거한 후 마른 팬에 볶아 비린 맛을 날려준다.
멸치를 한쪽으로 밀고 간장, 물, 쌀 조청을 넣고 끓여준 후 잘 섞어준다.
호박씨, 해바라기씨를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 마요네즈를 넣고 마무리한다
7. 오래고기 달래볶음
오리불고기는 마늘을 넣고 볶아준다.
고기가 익으면 썰어둔 대파와 달래 뿌리를 넣고 볶아준다.
마지막에 깨소금을 넣고 달래도 먹기 좋은 크기로 썰어 올려 담아준다.

등록일 : 2020-02-04 수정일 : 2020-02-05

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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