가토 쇼콜라 초콜릿 케이크

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,965

상품목록

초록바람N

가토 쇼콜라 초콜릿 케이크

조카가 준 코코아와 케이크 스텐실을 사용해보고 싶어서 만들어 본 가토 쇼콜라~! 코코아가 제대로 빛을 발할 레시피가 뭐가 있을까 하다가 만들어 봤는데요, 초코향이 진하고 촉촉한 식감에 질리지 않고 먹을 수 있었던 가토 쇼콜라에요. 너무 초코초코하면 금방 질리기도 해서 적당한 향과 맛이었으면 싶었는데 제 입에는 딱이었어요. 촉촉하면서도 초코향이 진한 가토 쇼콜라~! 초콜릿 케이크~! 만들어 보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재 료(15 cm 높은 원형틀 1개분)]

버터
55g 구매
초콜릿
70g 구매
노른자
3개 구매
설탕
50g 구매
생크림
45g 구매
박력분
17g 구매
코코아 파우더
40g 구매

[머랭]

흰자
3개분 구매
설탕
50g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 차가운 생크림을 걸쭉하게 거품을 내주세요. 들어보았을때 살짝 흐르는 정도로 거품을 내주시면 됩니다. 거품을 낸 후 냉장실에 보관해둡니다.

버터와 초콜릿은 한데 계량한 후, 중탕으로 녹여주세요. 중탕으로 녹인 후 45~60도 정도로 식혀줍니다.

노른자를 풀고 설탕을 넣은 후, 연한 미색이 되고 걸쭉할 정도로 거품을 내주세요.

노른자 반죽에 식혀둔 초콜릿과 버터 녹인 것을 조금씩 넣어가면 잘 섞은 후,

거품을 내 둔 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.

체친 박력분과 코코아 파우더를 넣고,

주걱으로 잘 섞어주세요.

흰자를 바닥이 보이지 않을 정도로 거품을 낸 후, 설탕을 세번에 나누어 넣어가며,

끝이 살짝 구부러지는 머랭을 만들어주세요.

머랭의 1/3을 초콜릿 반죽에 넣고 잘 섞은 후,

섞은 반죽을 남은 머랭이 있는 볼에 넣고, 머랭이 사그라지지 않도록 큰 동작으로 잘 섞어주세요.

완성된 반죽은..

유산지 깐 팬에 팬닝하고, 주걱으로 표면을 매끄럽게 한 후, 충격을 살짝 줘 반죽을 정리해주세요.

180도로 예열된 오븐에서 35분 내외로 구워주세요. 가운데를 만져보아 탄탄하면서, 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진거에요.

오븐에서 나온 후 팬째로 한김 식힌 다음, 테프론 시트를 깐 식힘망에 뒤집어 식혀줍니다. 저는 윗면을 평평하게 만들고 싶어 뒤집어 식혀주었는데요, 그냥 식히면 살짝 꺼짐이 생길꺼에요. 원하시는 모양대로 취향껏 식히시면 될것 같네요~

미지근할 정도로 식으면, 스텐실을 놓고 데코 슈가파우더를 솔솔~! 실온에 두고 먹으면 퐁신한 맛으로 즐길수 있구요, 냉장고에 넣으면 촉촉하고 꾸덕한 식감으로 즐길수 있습니다.

: 중탕한 초콜릿과 버터는 반드시 미지근한 정도로 식힌 후 넣어주세요.
너무 뜨거울때 넣으면 노른자가 익어요~

가토쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2020-02-02 수정일 : 2020-09-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

sns

요리 후기 2

베베베베베베베베베베베베베 베베베베 베베 2020-02-02 22:22:51

너무 이쁘네요. 순간 깜짝놀랐어요.♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

{카나라} 2021-10-31 08:42:30

이쁘고 맛있게 잘되요~

댓글 0

#가토쇼콜라 #갸또쇼콜라 #가또쇼콜라 #쇼콜라케이크 #초콜릿케이크 #초코케이크 #발렌타인베이킹 #발렌타인 #초콜렛케이크

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(63)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(34)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(16)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(77)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(72)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

오징어국 맛보장 레시피

1

【시원 칼칼한 오징어국 만들기】

조밍키♥

5.0(46)
2

시원한 오징어국

수카

4.8(24)
3

얼큰하고 시원한 오징어국

동주

4.8(8)
4

아기국, 맑은 오징어국 만들기

서자매맘

4.7(7)

노각무침 맛보장 레시피

1

[여름별미음식]백종원 노각무침 만드는 법,노각무치는법

꽃청춘이주부

4.9(189)
2

노각무침 오이반찬

815요리사랑

5.0(22)
3

백종원이 만들었던 노각무침!

탁주부

4.8(14)
4

노각무침, 늙은 오이와 밑반찬 즐기기

가루씨

4.9(9)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(149)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(38)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(33)
2

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(27)
3

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

돼지고기수육 맛보장 레시피

1

돼지고기수육 삶는법 : 이시국엔 마늘보쌈으로 면역력 챙겨!!(삼겹살수육)

맛있다그리드

5.0(71)
2

돼지고기 수육 맛있게 삶는법 짱짱맛

블레스그레이스

5.0(52)
3

인기메뉴 돼지고기 수육 ,, 보쌈고기 맛있게 삶는 법 황금레시피~!

스카이윤

4.8(30)
4

마늘소스 곁들이는 돼지고기수육

탁주부

5.0(18)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(66)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(17)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

버터링쿠키 맛보장 레시피

1

버터링 쿠키(노에그, 계란 없이 베이킹)

몽베이향

5.0(46)
2

초코 버터링 쿠키

메기맹이

4.9(17)
3

정말 쉬운 버터링

초록빛잔디

4.7(9)
4

버터링 쿠키 만들기 계란없는 레시피

혀니ㅋ

4.9(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.