동그랑땡&깻잎전

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행운77

동그랑땡&깻잎전

대표적인 명절요리인 동그랑땡은 반죽 하나로 동그랑땡, 깻잎전, 표고버섯전, 고추전 등으로 활용할 수 있어 더욱 좋아요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간 돼지고기
600g 구매
손두부
400g 구매
양파
1개 구매
당근
7cm 구매
부추
10줄기 구매
밀가루
1/3컵 구매
달걀
4개 구매
식용유
적당량 구매
소금
약간 구매

[고기 밑간 재료]

생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[반죽 양념]

소금
3/4숟가락 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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키친타월로 핏물을 제거한 돼지고기는 고기 밑간 재료에 버무려요

두부는 면포로 물기를 제거한 다음 칼등으로 으깨요

재래식 단단한 두부를 사용해야 수분이 적고 더 고소해요

양파와 당근은 곱게 다지고 부추는 송송 썰어 준비해요

위에서 준비한 1,2,3과 반죽 양념을 볼에 넣고 치대며 반죽해요

반죽을 일정한 크기로 떼어 동글납작하게 모양을 만든 다음 밀가루옷을 입혀요

여분의 밀가루를 털어낸 다음 달걀옷을 입혀요

달걀에 소금 약간을 넣고 풀어요. 달군 팬에 식용유를 두르고 5에 달걀옷을 입힌 다음 약불에서 앞뒤 노릇하게 부쳐내요

전을 깔끔하게 부치기 위해서 전을 한 판 부쳐낸 다음엔 키친타월로 팬을 깨끗하게 닦아요

동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2020-01-22 수정일 : 2020-01-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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#명절음식 #동그랑땡 #깻잎전 #설날음식 #믿고먹는행운네소문난집밥200 #만개의레시피 #블로거행운

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