Name: 설날음식으로 도라지를 전병으로 만들어 보세요~^^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 통도라지 10뿌리; 찹쌀가루 1컵; 쪽파 2~3뿌리; 통깨 약간; 고추장 50g; 고운고춧가루 8g; 물엿 35g; 설탕 10g; 맛술 10g; 깨소금 3g; 마늘 5g; 양파 10g; 배 20g; 사과 20g

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쉬운언니

설날음식으로 도라지를 전병으로 만들어 보세요~^^

명절에 이왕 전 하는거 도라지도 전처럼 부쳐두면
간장 찍어도 좋쿠, 여기에 양념장까지 바르면 완전 특별 요리가 되요^^
도라지는 평소에는 잘 안사게 되는 식재료라 명절에 나물하면서 조금은
부쳐보세요 ^^ 완전 인기짱 요리가 될꺼예여^^
그리고 요즘은 에어프라이어가 있어서 먹을때 데우면
완전 짱이랍니다. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

통도라지
10뿌리 구매
찹쌀가루
1컵 구매
쪽파
2~3뿌리 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

통도라지는 껍질을 벗기고 소금을 넣고 살살살 거품이 날때까지 비벼 쓴맛을 빼주세요^^

소금으로 비벼씻은 도라지는 길이로 반을 자르고 방망이를 이용해 두두려 펼쳐주세요.

너무 힘줘서 두드리면 똑 부러지니 힘조절에 유의하세요~

끓는물에 소금간을 하고 펼친도라지를 살짝 데친후 찬물에 재빨리 헹군 뒤 물기를 빼 주세요.

데친 도라지는 참기름을 바른 뒤 후추를 뿌려 밑간해 주세요.

찹쌀가루는 가루대 물의 비율을 1: 1.3정도의 비율로 가루보다는 물을 좀더 많이 넣고 튀김옷을 만들어 주세요.

찹쌀물은 잡시 두어 박력찹쌀가루가 수분을 먹게끔 잠시 그냥 두세요 ^^

그사이 양념장을 만들건데 양파, 사과, 배, 마늘은 한데넣고 간뒤에 분량대로 섞어주세요.

윤기나게 만들고 싶다면 설탕보다 물엿을 늘려 만드시면 됩니다.

밑간한 도라지는 찹쌀물에 담궈 골고루 옷을 입히고 기름에 부쳐주세요.

도라지를 부칠 때 사각으로 모양을 맞춰 조각을 연결하여 부치면 좀더 보기좋은 도라지전으로 만들 수 있어요.

기름에서 노릇하게 익힌 도라지전은 서로 들러붙지 않게 식을동안 좀 떨어뜨려주세요.

접시에 도라지를 올리고 미리준비한 양념장을 꼼꼼히 발라주세요.

실파나 쪽파를 쫑쫑 썰어 고명으로 올리고 통깨를 뿌려 완성해 주세요~

: 명절에 도라지 나물이 남았다면 이걸 찹쌀반죽에 넣어 부쳐도 좋아요~^^
양념장은 따로 만들어 뒀다 먹을때마다 바르면 더 맛있게 드실수 있습니다.
참고로 배, 사과는 빼도 상관없으니 일부러 과일을 사진 마세요~

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등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

#도라지 #도라지전병 #명절음식 #도라지양념구이 #찹쌀전병 #미 #밑반찬 #손님접대 #술안주 #설날 #명절 #반찬

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