Name: 열빙어 조림;짜증나게 맛있다?
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 열빙어 250g; 무우 1토막; 대파 1/2대; 물 1.5C; 진간장 1/4C; 다진마늘 1/2T; 올리고당 1t; 청주 1T; 고추가루 1T

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레몬스아뜨리에

열빙어 조림;짜증나게 맛있다?

알이 통통한 열빙어조림..밥도둑이 따로 없어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열빙어
250g 구매
무우
1토막 구매
대파
1/2대 구매

[조림양념장]

물
1.5C 구매
진간장
1/4C 구매
다진마늘
1/2T 구매
올리고당
1t 구매
청주
1T 구매
고추가루
1T 구매

노하우

조리순서Steps

손질해서 냉동으로 파는 열빙어.
한팩에 250그람씩 소분되어 두봉지가 들어있어요.
손질되어 있어서 요리가 간편!

무우 한토막 얇게 썰어서
냄비 바닥에 깔아주고...

열빙어는 해동하지말고 냉동된 채로
무우위에 가즈런히 올립니다.

양념장:
물 1C+1/2C, 진간장 1/4C, 다진마늘 1/2T, 올리고당 1t, 청주1T, 고추가루1T
양념장을 붓기

뚜껑열고 센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고 자글자글 15분~20분정도 끓이기.
빙어알은 촘촘해서 잘 안익으니
빙어크기가 작아도 충분히 끓여야해요.

이렇게 국물이 졸았으면
참기름 한큰술을 냄비 가상자리로 돌려가며 넣어줍니다.
이때 무가 부드러워지고 비린맛도
좀 없어져요.

대파 1/2대를 잘게 썰어 올리고
뚜껑닫고 약불에서 1분만 끓여주기.
참기름 향이 올라오고 대파가 살짝 익겠죠?

그릇에 먹기좋게 담아내기.
사실 긴 직사각 접시는 인증샷 찍기엔
적합하지 않지만 식탁에 올릴때는 좋은듯.
밥 한공기 먹고 더 먹을만큼 빙어조림이 맛 있어서
은근히 짜증납니다. 밥 많이 먹으면 살찌니까요.^^*
열빙어에 꽉찬 알과 무우조림이 아주 입맛 땡기거든요.

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등록일 : 2020-01-06 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

포토 리뷰 1

요리 후기 4

오렌지우산 2020-02-19 07:30:52

무가 뚜껑열고 15분만에 익지 않아요 물 1/2컵도 15분 끓이기엔 부족해요ㅜㅜ

쉐프의 한마디2020-04-15 22:15:58

저는 워낙 무우를 앏게 썰어서 15분이면 충분했는데.. 아무래도 레시피중 물의 양을 1/2컵을 1컵~1과 1/2컵으로 수정해야겠어요. 물이 좀 많으면 더 졸이면 되니까요. 후기 감사드립니다..

Agnes Kim 2021-09-20 05:28:42

열빙어가 아니고 일본 시사모로 조렸는데 뼈째 부드럽게 잘 먹었습니다. 시사모 한팩이 많아서 구이도 하고 님 덕분에 조림도 했습니다. 감사합니다

쉐프의 한마디2021-11-02 00:29:58

인증샷보니 시사모도 비슷하게 생긴 생선이네요. 뼈째 먹을수있어서 저도 좋더라구요. 후기 감사드립니다.

나무생각 2023-04-06 21:20:18

물양이 많은 것 같았는데 조리다보니 적당하네요~ 다른 생선조림에도 같은 양념해도 될것 같아요^^

전체보기

#열빙어 #빙어알 #스피드요리 #쉬운요리 #메인반찬 #일상 #별미반찬 #입맛없을때 #간단술안주 #자취요리

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