짭쪼름한 밥도둑~ 깻잎김치!!

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두율이아빠

짭쪼름한 밥도둑~ 깻잎김치!!

밥반찬으로 한장한장 떼어 먹기 참 좋은 깻잎김치 만들어 봤습니다~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매

[양념]

고추가루
1/2컵 구매
멸치액젓
50cc 구매
마늘간거
1T 구매
간장
100cc 구매
설탕
1/2컵 구매
미림
100cc 구매
물엿
2T 구매
채썬당근
1/5개 구매
다진파
1/2줄기 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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깻잎 100장을 잘 씻어서 물기를 쫙 빼서 준비해주세요.

당근은 1mm 정도 두께로 얇게 채썰어 주세요.

대파를 잘게잘게 다져주세요. 대파를 갈아서 사용하지 마세요. 양념에서 쓴맛이 올라올 확률이 높아요~

모든 양념을 분량껏 잘 섞어 준 다음 1시간 이상 냉장실에서 숙성 시키세요~ 반나절 숙성을 추천드립니다.^^

깻잎 2장당 밥숟가락으로 약 2/3스푼 정도의 양념을 올려 골고루 펴 발라 줍니다.

완성입니다~ 한시간정도 지나면 깻잎 부피가 절반 정도로 줄어 들거에요. 부피가 가라 앉고 나면 그때 부터 맛나게 드시면 됩니다.
레시피 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.

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깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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#깻잎 #깻잎김치 #깻잎조림 #깻잎무침

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