Name: 국물이 시원하고 감칠맛 맑은 대구탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질한 대구 450g; 무 200g; 콩나물 1공기; 대파 1/2개; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 다시백 1개; 물 1L; 고운소금 1/2작은술; 참치액 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 1작은술; 후추 약간

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lee쉐프

국물이 시원하고 감칠맛 맑은 대구탕

지난번에 손질해서 냉동해 보관했던 대구로 오늘 저녁은 맑은 대구탕을 끓여 봤습니다.
지난번에 매콤하게 양념해 끓인 대구탕도 맛있지만
오늘 맑은 대구탕도 쉽고 간단하지만 맛있습니다.
*참고로 생대구 손질해 냉동 보관하는 방법과 양념한 대구탕 레시피입니다 @6923625

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 대구
450g 구매
무
200g 구매
콩나물
1공기 구매
대파
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
다시백
1개 구매
물
1L 구매

[양념]

고운소금
1/2작은술 구매
참치액
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물과 다시백을 넣고 끓여 주세요.
*이때 시간이 충분하면 10분정도 끓여 밑국물을 내고 다시백을 꺼낸후 요리하셔도 됩니다
*참고로 저는 다 끓인 후 다시백을 꺼냈습니다.

*무는 납작썰기를 해주세요
*콩나물도 씻어 주세요.

대파,양파,청양고추,홍고추를 썰어 주세요.

물이 끓어 오르면 미리 해동한 대가리를 넣고

다시 끓어 오르면 무와 소금을 넣고 끓여 주세요.

다시 끓어 오르면 콩나물,대파,양파를 넣고 끓여 주세요.

콩나물이 익으면 다진마늘,생강즙,청양고추,홍고추,후추를 넣고 참치액으로 간을 맞추고 한소큼 더 끓여 주세요.

: *냉동 대구는 미리 냉장고에 옮겨 해동하거나 물에 담가서 해동한 후에 사용해주세요
*다시백에는 국내산 국물용멸치,디포리,다시마가 들어있습니다.

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등록일 : 2019-12-25 수정일 : 2019-12-26

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 7

홍대영 2020-01-18 10:52:02

저는 집에 어린 애가 있어서 고추류는 다 뺐네요 ㅎㅎ 그리고 내장도 비린내 걱정에 뺐습니다. 좋은 레시피로 잘 만들어 먹었습니다.

쉐프의 한마디2020-01-20 15:25:51

맛나게 요리를 잘 하셔서 맛있게 드셨나보네요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이되세요.

나는엄마다ㅋ 2020-02-20 12:04:57

국물이 너무 맛있게 잘 됐어요~전 참치액이 없어서 명치액젓으로 넣었는데 맛있었어요~^^

쉐프의 한마디2020-02-21 22:06:54

국물이 맛있게 요리를 넘 잘 하셨나봅니다.멸치액젓도 넣으시고요.요리의 고수?셔요 ㅎ 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난요리로 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.요즘 유행하는 바이러스 조심하세요.

일랑랑 2021-01-11 14:06:17

맛있어요. 야채가 없어 무. 파 넣었구요. 덕분에 시원하게 잘 먹었네요^^

쉐프의 한마디2021-01-14 20:53:55

요리를 정말 맛나게 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 저도 대구탕을 좋아하는데 올해는 대구 구하기가 쉽지 않은것 같습니다 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 2021년 새해에도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.추운 날씨 여러가지 바이러스 조심하시고 건강하게 보내세요