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저녁노을

맛남의 광장, 백종원의 영동 표고버섯 국밥 레시피

맛남의 광장, 백종원의 영동 표고버섯 국밥 레시피 지역 특산물을 이용해 음식을 개발하고 판매해 농민들의 애환을 달래고 도시민들에게는 'SBS 맛남의 광장'프로그램으로 영동에서 유명한 표고버섯과 야들야들한 돼지고기를 동시에 맛볼 수 있고 버섯의 향기가 일품인 영표 국밥 백종원의 요리 비책에서 보고 따라 해 보았습니다
1인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 물 1.8L에 3시간 정도 불려 물기를 짜낸 후 편 썰어 준비한다.
대파는 반으로 갈라 3cm 정도로 썰고, 고명용은 송송 썰어 준비한다. 양파는 채 썰고 돼지고기는 한 입 크기로 자른다.
냄비에 식용유, 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶는다.
고기의 겉면이 익으면 대파, 양파를 넣어 볶는다.
대파와 양파가 숨이 죽으면 새우젓을 넣어 튀기듯이 볶는다.
불린 표고버섯, 국간장을 넣어 볶는다.
골고루 볶아지면 고춧가루를 넣어 고추기름이 만들어지도록 볶아준다.
고추기름이 나오면 표고 물, 간 마늘, 후추를 넣어 중불로 줄여 끓인다.
끓어오르면 간을 본 후 소금으로 간을 맞춘다.
완성 그릇에 밥을 담은 후 국을 담아준 후 고명용 대파를 올려 완성한다.

등록일 : 2019-12-21 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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