Name: 배추물김치 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추잎 15장; 대파 1개; 쪽파 1개; 고추 1개; 마늘 5개; 배 1개; 단감 1개; 밀가루 3T; 소금 적당량; 멸치액젓 4T

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요리조이

배추물김치 만들기

10일 이상 숙성시킨 후 먹으니까 국물이 시원하고 배추도 익어서 아삭아삭해요 국물김치가 있으니까 국을 따로 안만들어도 좋아요 건강검진 전에 속을 깨끗하게 할 때 고추가루 안들어간 물김치가 딱 좋아요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

배추잎
15장 구매
대파
1개 구매
쪽파
1개 구매
고추
1개 구매
마늘
5개 구매
배
1개 구매
단감
1개 구매
밀가루
3T 구매

[양념]

소금
적당량 구매
멸치액젓
4T 구매

노하우

조리순서Steps

배추를 먹기 좋게 자른 후 천일염을 골고루 뿌려줍니다

배추잎을 절여 줍니다

이물질이 들어가지 않도록 뚜껑을 덮어 주세요 중간중간에 앞뒤로 섞어주세요

배추 위에 물을 한컵정도 넣어 주세요

밀가루 3T에 물을 넣고 약불에 끓여주세요

수저로 저어주세요 끓어오르면 재빨리 수저로 휘저은 후 불을 끕니다

마늘을 편으로 썰어 주세요

쪽파, 고추, 대파를 썰어 주세요

식은 밀가루풀에 멸치 액젓과 물, 소금을 넣어 주세요

잘 섞어주세요

5시간 이상 절인 배추를 물에 깨끗이 씻어서 준비합니다

물기를 뺀 배추를 10번 액젓물에 넣어 주세요
마늘 고추 파를 넣고 섞어주세요

배 1개와 단감 1개를 넣어 주세요

반나절 상온에 두고 익혀주세요 냉장고에 넣어 주세요

10일 후에 꺼내서 맛을 봅니다

: 간은 소금과 액젓으로 맞춰주세요 짭짤하게 국물을 만들어 주세요 과일로 단맛을 내면 좋아요

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등록일 : 2019-12-21 수정일 : 2019-12-21

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#배추물김치 #아삭 #국물김치

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