맛보장~ 닭갈비양념장 황금비율레시피!

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왕눈이2

맛보장~ 닭갈비양념장 황금비율레시피!

시댁이 춘천이네요~ㅎ시어머니에게 전수받은 특급의
닭갈비양념장의 황금비율레시피를 공유합니다~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소주
400ml 구매

[양념]

고추가루
200g 구매
다진마늘
150g 구매
다진생강
50g 구매
간장
400ml 구매
올리고당
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추가루
1큰술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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다진마늘/다진생강을 넣어주세요
*가급적이면 냉동이 아닌것을 넣어주는게 좋아요
전 마늘은 냉동으로 사용했지만 바로 직접갈아서 하시면 풍미와 맛이 더욱좋아요

간장과 소주를 넣어주세요

고추가루/올리고당/설탕/후추가루를 섞어주세요
*단맛은 설탕으로 개인의 취향껏 하세요 단)올리고당은 그대로 넣어주시는것을 추천드려요

잘섞은 양념장은 통에 담아서 겨울철에는 서늘한 베란다에서 아님 냉장고에 2~3일을 보관 숙성시켜주세요
*양념장을 바로 만들어 드시는것보다 숙성시켜서 드시면 고추가루의 냄새도 잡고 재료들이 조합을 이루어 숙성이 되므로 훨씬더 깊은맛을 줍니다

특별한 재료는 들어가지 않고
춘천닭갈비식당 뺨치는 닭갈비소스가 완성이 되었네요
닭갈비뿐만 아니라 제육볶음/닭도리탕/오징어볶음에도 굿~~인 양념장이랍니다

: 매콤함을 원하시는분께서는 고추가루를 청양고추가루나 캡사이신가루를 조금 섞어주세요

닭갈비양념장 관련 상품

등록일 : 2019-12-19 수정일 : 2019-12-20

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 6

바다의여명 2021-07-29 21:12:59

제가 만든 양념장은 국물이 너무 많네요. 레시피대로 한다고 했는데 뭐가 잘못 되었을까요…ㅜㅜ 많이 짜요. 맛이 없는건 아닌데 간이 너무 짜서 많이 못먹겠네요. 간장베이스 양념이라 찜닭용으로 더 잘 어울릴듯해요.

쉐프의 한마디2021-07-30 08:31:57

ㅎ감사합니다~♡

ChanJee Yoo 2021-05-18 19:25:18

덕분에 맛난 닭도리탕 먹습니다. 복 받어이소 ㅎ~

쉐프의 한마디2021-05-18 21:10:25

ㅎ감사합니다~♡

그날은 온뎃 데이~ 2020-07-31 18:03:36

수리수리~~ 마수리 맛있어져라 입니다~~^^

쉐프의 한마디2020-07-31 18:59:17

ㅎ감사합니다~♡

감자마마 2020-02-09 16:08:40

맛있어요 고맙습니다 ^^

쉐프의 한마디2020-02-09 16:46:03

ㅎ감사합니다~♡

유닝226 2021-08-04 18:43:45

간장 양을 조금 줄이면 맛있어요~

쉐프의 한마디2021-08-05 08:32:00

ㅎ감사합니다~♡

수지니봉바 2019-12-22 13:03:24

그냥 그래요

댓글 2

#춘천닭갈비양념장만드는법 #닭갈비소스 #쉽고간단 #초간단 #닭갈비양념황금비율

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