Name: 알토란 파래무침 이렇게 해보세요
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 파래 1뭉치; 매실 1큰술; 물엿2큰술; 마늘 큰술; 채썬무 51g; 채썬 당근 15g; 소금 0.5큰술; 깨소금 0.5큰술; 식초 2큰술

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구름달빛

알토란 파래무침 이렇게 해보세요

구름달빛입니다 알토란 파래무침 만드는법 알려드릴께요 알토란에서 연매출 6억 배화자 대가의 파래무침 만드는법 소개 한적이 있는데요 파래무침 레시피가 남달라 요리해봤어요 파래무침은 겨울 밑반찬으로 매일 밥상에 올려 먹을 정도로 간단하고 쉬운 레시피라고 할 수 있어요 파래 한뭉치 구입해서 여러가지 야채를 넣어 무침으로 먹으면 별미 중에 별미이지요 파래는 칼로리도 낮아 부담없이 즐길수 있는 음식이지요 파래는 구입하면 바로 손질해서 먹는게 제일좋은데요 냉장보관은 오래 하기 힘드니 장기간 보관시 냉동보관해서 두고 드시는 분들이 많아요 냉동보관 너무 오래하면 파래 쓴맛이 나는 경우가 있더라구요 싱싱한 파래는 그때 그때 조리해서 드시는게 좋은거 같아요 우리가 아는 파래무침 레시피와는 다른점이 있는 알토란 파래무침 알려 드릴까 합니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파래
1뭉치 구매
매실
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
마늘
큰술 구매
채썬무
51g 구매
채썬 당근
15g 구매
소금
0.5큰술 구매
깨소금
0.5큰술 구매
식초
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

파래는 소금 1큰술을 넣고 힘껏 주물려 줘서 파래 속에 있는 불순물이 제거 될 수 있도록 씻어주세요 깨끗하게 씻은 파래는 물기를 꼭 짜주세요
파래는 세척하기 힘든부분이 있어요 문지르고 헹궈낼때 잘못 하면 파래 다 떠내려 가버리죠 파래를 손질하고 찬물에서 여러번 헹궈낼 때 채를 이용해보세요 손으로 살살 건져 채에 올려주시고 찬물에 둥둥 떠있는 파래 채에 물을 부어주고 가라있는 불순물은 버려주시면 파래 떠내려가는 일이 없어요

파래 손질법 레시피

양념장을 끓여주세요 매실 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 물엿 2큰술, 을 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요
파래무침을 할때 양념장을 끓여 넣는건 처음이시죠 저도 이방법으로 조리하기는 처음이지만 기대가 되는 양념장이네요 매실액도 단맛이 나고 물엿도 단맛이 나니 단맛을 싫어하시는분들은 양념을 조절하시는게 좋아요

끓여준 양념장은 깨끗하게 세척한 파래위에 뜨거울때 부어주세요 설탕 0.5큰술 소금 0.5큰술 깨소금 0.5큰술 식초 2큰술 넣고 조물조물 무쳐조세요
뜨거운 양념장을 파래위에 부어주면 파래의 비린내도 잡아주고 식감을 부드럽게 해주다고 해요 식초는 집에서 만든 감식초를 이용해 조리했어요 파래가 뭉쳐있어 무쳐놓고 먹을때보면 불편한점이 있어요 파래를 깨끗하게 씻어 가위로 적당히 달라주면 젓가락으로 집어먹기 편합니다