Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,125
상품목록
main thumb
만개의레시피

북어구이 l 한식 자격증 실기 l 시험시간 20분

시험시간이 부족하다고 생각하지 말고 천천히 하나하나씩
과제를 수행하다 보면 어느새 완성이 되어있을 꺼예요~!

세상의 모든 레시피 만개의레시피
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 북어포 손질법북어포 손질법
▶ 북어포 보관법북어포 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
북어는 물에 적셔 젖은 면보로 감싸 불린다. .

면보

대파, 마늘은 곱게 다진다.
고추장 2큰술, 간장 1작은술, 다진 파, 다진 마늘, 설탕 1 작은술, 깨소금 약간, 후추 약간, 참기름 약간을 넣고 양념장을 만든다.

깨는 손으로 부셔 넣는다.

북어는 꼬리쪽 뼈, 머리, 지느러미는 가위로 자른다.

가위

등쪽, 살 안쪽에 조리 시 오그라 들지않게 잔 칼집을 넣고 6cm 길이로 썬다.

꼬리부분은 7cm로 자른다.

참기름 1큰술, 간장 1작은술 3:1 비율로 유장을 만들어 북어에 유장처리를 한후 굽는다.

석쇠를 달군 후 키친타올에 식용유를 묻혀 석쇠를 코팅하여 사용한다

만들어놓은 양념장을 북어에 골고루 바른 후 석쇠에 굽고 고추장양념이 타지 않도록 약불로 굽는다.

석쇠

완성그릇에 머리-> 몸통 -> 꼬리순으로 담아 제출한다.

그릇

팁-주의사항
[요구사항]
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 북어구이를 만드시오.
가. 구워진 북어의 길이는 5cm로 하시오.
나. 유장으로 초벌구이 하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오.
다. 완성품은 3개를 제출하시오.
(단, 세로로 잘라 3/6토막 제출할 경우 수량부족으로 미완성 처리)

등록일 : 2019-12-16 수정일 : 2019-12-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

만개의레시피

세상의 모든 레시피

sns sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#북어구이#북어#한식기능사#한식실기#한식#북어구이#북어구이#한식#한식조리기능사#한식실기영상
칩 맛보장 레시피
더보기
황태무국 맛보장 레시피
더보기
가지튀김 맛보장 레시피
더보기
참치김치볶음 맛보장 레시피
더보기
죽 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑장아찌 맛보장 레시피
더보기
돼지고기볶음 맛보장 레시피
더보기
목살구이 맛보장 레시피
더보기
밥전 맛보장 레시피
더보기
우렁강된장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.