Name: 두부장아찌:두부와 양념장이 혼연일체된 맛이랄까?
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 1모; 양파 1/2개; 국간장 1/3컵; 설탕 1/3컵; 식초 1/3컵; 다시육수 1/3~1/2컵; 통깨

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재미마미

두부장아찌:두부와 양념장이 혼연일체된 맛이랄까?

저장성은 물론 맛과 식감도 높인 특별한 두부반찬이에요. 만들고 바로 먹을 수 없다는 단점 빼고는 다 좋은, 특히 혼밥러들에게 추천할만한 반찬입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
국간장
1/3컵 구매
설탕
1/3컵 구매
식초
1/3컵 구매
다시육수
1/3~1/2컵 구매
통깨
구매

노하우

조리순서Steps

물기를 뺀 두부는 적당한 크기로 자른 후 식용유+들기름을 두른 팬에서 약불로 부친다.

두부를 약불에 서서히 익혀야 수분기가 빠지고 쫀쫀하게 부쳐져요.

마스코바도설탕 1/3컵

국간장1/3컵,

설탕은 가능하면 비정제유기설탕을 넣어주시고
조청이나 올리고당으로 대체하셔도 돼요.

발사믹식초1/3컵

식초는 꼭 발사믹식초일 필요없고 자연발효식초라면 다 좋아요

다시육수1/2컵 넣어 한소끔 끓인다.

물(육수):간장:식초:설탕을 1:1:1:1비율을 기본으로 입맛에 맞게 가감해주세요

저장용기에 부친두부와 굴게 채썬 양파를 담고 장아찌간장물을 뜨거울 때 붓는다.

: 두부를 부치기전에 전자렌지에 돌리거나 접시등으로 눌러서 수분을 뺀 후 구워주세요.

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등록일 : 2019-12-12 수정일 : 2019-12-12

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재미마미

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#두부장아찌 #두부간장장아찌 #두부요리 #두부반찬 #혼밥 #집밥 #밑반찬

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