연어장 & 연어덮밥ㅣ쯔유없이 연어장 만들기ㅣ연어를 쫄깃하게 먹는 방법

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집밥한그릇

연어장 & 연어덮밥ㅣ쯔유없이 연어장 만들기ㅣ연어를 쫄깃하게 먹는 방법

연어덮밥과 밑반찬으로도 훌륭하답니다!

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

연어
300g 구매
대파
1/4개 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
생강
1개 구매

[양념]

물
240ml 구매
진간장
240ml 구매
맛술
120ml 구매
설탕
4T 구매
통후추
2t 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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재료를 준비 해주세요.

양념을 준비 해주세요.

먼저 간장물을 만들어볼게요
물 240ml

진간장 240ml

맛술 120ml

설탕 4큰술

통후추 2작은술

대파 1/2개

생강 1개

넣은 양념들이 잘 섞일 수 있도록 저어주세요

한 번 끓어오르면 불을 끄고

그릇에 옮겨 담아 냉장고에 넣어 식혀주세요

양파를 한 입에 먹을 수 있는 크기로 썰어주세요

청양고추는 송송 썰어주세요.
청양고추는 2개정도 넣어주시면 매운 맛을 내기보다는 개운한 느낌을 더해주더라고요.

연어는 한 방향으로 여러 번 썰어주세요.
톱질하듯이 썰게 되면 연어의 단면이 깨끗하지 않답니다.

그리고 너무 얇게 써는 것 보다는 조금 두께가 있게 썰어야 식감이 좋더라고요.

적당한 크기의 그릇에 연어와 양파 그리고 청양고추를 담아주세요.

그리고 냉장고에서 충분히 식혀 둔 간장물을 넉넉히 부어주세요.

연어는 8시간~반나절 정도 숙성시켜주시면 되고, 되도록 3일 안에 모두 드시는 것이 좋아요. 금방 맛이 변하더라고요.

숙성된 연어장을 열어볼게요

저는 연어장을 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어볼게요.

저는 연어장을 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어볼게요.

와사비와 무순을 올려줬어요.

연어장 & 연어덮밥 완성~!

연어의 담백함과 맛있는 간장 소스가 조화를 이루어 밥도둑이 따로 없네요.

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집밥한그릇
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등록일 : 2019-12-06 수정일 : 2019-12-06

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레시피 작성자About the writer

집밥한그릇

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sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

찡이1 2021-08-29 10:23:05

직접 해 먹어봤어요. 울 큰아들이 엄청 좋아하고 3일 내내 연어장에 밥 먹었어요. 이번에는 아는 지인께 선물하려고 레시피대로 다시 만들고 있습니다. 감사합니다 고마운 레시피^^

깜찌기찌기 2022-03-15 22:21:06

너무너무너무 맛있어요 통후추없어서 마지막에 후추 뿌렷네영 좋은레시피감사합니다^^

댓글 0

#연어장 #연어 #다이어트 #연어덮밥 #간단요리 #초대요리

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