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만개의레시피

선물용으로 좋은 라즈베리크림을 올린 레몬컵케이크 ★

달달한 라즈베리크림과 상큼한 레몬컵케이크의 조합~!
어렵기만 했던 베이킹의 꿀팁 대방출!!!!!
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6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 레몬제스트 손질법레몬제스트 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법

동영상

조리순서Steps
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[레몬케이크]
버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어주고 설탕과 소금을 넣고 뽀얗게 잘 섞어준다.

핸드믹서

달걀을 잘 풀어 3번에 나누어 넣으면서 섞어준다.
사워크림을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어준다.

핸드믹서

체친 가루재료를 넣고 고무주걱으로 자르듯이 섞어준다.

고무주걱

레몬즙과 레몬제스트를 넣고 섞어준다.

레몬제스트는 깨끗히 씻은 생레몬의 껍질을 얇게 벗겨 사용해요.

반죽을 짜주머니에 넣고 유산지를 넣은 머핀틀에 70%정도로 짜준다.

머핀틀

170도로 예열한 오븐에 25분~30분 정도 구워준다

오븐

꼬지로 찔러 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은거에요. 만약 반죽이 묻어 나온다면 시간을 조금 더 늘려 구워주세요.

오븐에서 뺀 뒤 식힘망에서 완전히 식혀준다.
[라즈베리 크림]
볼에 버터, 크림치즈를 넣고 고무주걱으로 가볍게 풀어준 뒤 핸드믹서로 잘 섞는다.

핸드믹서 , 볼 , 고무주걱

슈가파우더를 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어준 뒤 핸드믹서로 섞는다.

핸드믹서 , 고무주걱

라즈베리 퓨레를 조금씩 넣으면서 섞어준다. 분리 되지 않도록 조금씩 넣는다.
완성 된 크림을 모양깍지를 끼운 짜주머니에 넣고 컵케이크에 짜서 완성한다.
팁-주의사항
[도구준비하기]
볼, 핸드믹서, 체, 머핀틀, 머핀유산지, 고무주걱, 짜주머니, 모양깍지
[미리준비하기]
1.버터, 달걀, 사워크림, 크림치즈는 사용하기 30분전에 상온에 둔다.
2.가루는 함께 체친다.
3.라즈베리 퓨레는 액체 상태로 녹이고 찬기를 없앤다.

등록일 : 2019-12-06 수정일 : 2019-12-06

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