Name: #석박지양념 #석박지만들기 #간단하게 만드는 석박지 #동치미무를 이용해서 무청까지 넣어서 만든 석박지!!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 동치미 무 3개; 굵은소금 3큰술; 멸치젓국 1/2컵; 고춧가루 1.5컵; 찹쌀풀 3큰술; 다진마늘 3큰술; 다진생강 1작은술; 새우젓 2작은술; 대파 1대; 고춧씨 1큰술; 매실액 3큰술; 천연조미료해물육수 1컵; 생새우 3큰술; 멸치젓 1kg; 멸치액젓 1/2컵; 천연조미료해물육수 1컵; 북어대가리 2개; 국물용꽃게몸통 4조각; 새우대가리와껍질 2개; 천연조미료 3큰술; 표고버섯기둥 3개; 멸치젓국 3컵; 고춧가루 4컵; 찹쌀풀 1컵; 다진마늘 5큰술; 다진생강 1큰술; 새우젓 4큰술; 대파 4대; 고춧씨 2큰술; 매실액 5큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,695

강철새잎

#석박지양념 #석박지만들기 #간단하게 만드는 석박지 #동치미무를 이용해서 무청까지 넣어서 만든 석박지!!

아,,,계속된 김치만들기이네요.

왜냐하면 김치양념을 만들어 놓아기 때문에 이것저것 여러 종류의 김치를

쉽고 간단하게 할 수 있기 때문이지요.

파김치, 깍두기에 이어서 만들어 놓았던 김치양념 탈탈 털어서는

석박지를 만들어 주었습니다.

동치미를 하려고 무를 주문했는데 무가 의외로 많더라구요.

동치미를 두통이나 할 수는 없을 듯 싶어서요.

김치냉장고의 용량 때문에요. 그래서 남은 무를 가지고

무청도 버리지 않고 모두 사용한 석박지입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동치미 무
3개 구매
굵은소금
3큰술 구매
멸치젓국
1/2컵 구매
고춧가루
1.5컵 구매
찹쌀풀
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
새우젓
2작은술 구매
대파
1대 구매
고춧씨
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
천연조미료해물육수
1컵 구매
생새우
3큰술 구매

[멸치젓국재료]

멸치젓
1kg 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
천연조미료해물육수
1컵 구매

[육수재료]

북어대가리
2개 구매
국물용꽃게몸통
4조각 구매
새우대가리와껍질
2개 구매
천연조미료
3큰술 구매
표고버섯기둥
3개 구매

[김치양념재료]

노하우

조리순서Steps

무청은 말려서 시래기로 사용하셔도 되지만 일반 아파트에서 시래기를 말리기는 많이 어렵지요. 그래서 이 무청도 함께 석박지에 넣어서 먹으려고요. 그럼 질깃질깃한 식감의 무청도 맛있거든요. 무는 대충 돌려깍기로 깍아 주시고 무청도 역시나 깔끔하게 손질 후 씻어 준 후에 새끼손가락 크기만하게 썰어 준 후 굵은 소금을 골고루 뿌려 주고는 잘 섞어서 절여 둡니다.

시래기 손질법 레시피

무와 무청이 완전히 숨이 죽은 상태가 되었습니다. 한 4시간이상 경과가 된 듯 싶어요. 2-3번 차가운 물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.

물기를 빼준 동치미무와 무청입니다. 이제 김치양념만 넣고는 버무리기만 하면 끝이지요. 이렇게 김치양념을 넉넉하게 만들어 놓고는 여러 종류의 김치를 한꺼번에 후다닥 만들어 낼 수 있지요.

만들어 놓았던 김치양념을 넣어 버무려 줍니다. 골고루 붉은 빛이 돌때까지 골고루 버무려 주세요.

무에도 양념의 붉은색이 다 입혀졌지요. 마지막으로 남은 양념에 육수와 매실액, 그리고 액젓을 아주 소량 넣고는 양념을 설거지하듯이 잘 섞어서는 그 국물을 석박지에 부어 줍니다.

꾹꾹 눌어주면서 양념이 위에 부분에도 잘 스며들도록 해 줍니다. 이렇게 한 후에 뚜껑을 닫고 실온에서 2-3일 숙성시킨 후에 김치냉장고에 넣으시면 됩니다. 날씨에 따라서 다른데요. 요즘 같은 날씨에는 2일만 실온숙성하시면 되고요. 날이 겁나게 추울때에는 3일정도 숙성시킨 후에 김치냉장고에 넣으시면 됩니다.

석박지 관련 상품

등록일 : 2019-12-05 수정일 : 2024-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#김치양념 #김장김치양념 #김치양념만들기 #석박지 #동치미무 #석박지만드는법 #석박지만들기 #석박지담그기 #김치 #석박지김치양념

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(9)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(33)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

장아찌 맛보장 레시피

1

실패없는 초 간단 마늘짱아찌 만들기

엉뚱공주네

4.9(15)
2

입맛 살리기 1탄, 감말랭이 장아찌

이웃농촌

5.0(8)
3

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

팬이맘

5.0(6)
4

돼지감자장아찌, 짜지 않고 아삭한 밑반찬

가루씨

5.0(6)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(184)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(65)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(221)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(59)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(37)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(766)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(217)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(164)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(119)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(80)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(134)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(57)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

#석박지양념 #석박지만들기 #간단하게 만드는 석박지 #동치미무를 이용해서 무청까지 넣어서 만든 석박지!!

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피