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강철새잎

#고추잡채 #고추잡채만들기 #돼지고기요리 #꽃빵과 함께 먹는 고추잡채!! #손님접대요리 #술안주요리

고추요리 돼지고기요리

꽃빵과 함게 즐기는 고추잡채입니다.

우와 고추 채써는 것도 일이네요. 씨를 모조리 빼주고는 안드는 칼로 채를 썰자니..승질이 나서

일단 씻어서 고추씨만 빼주고는


김장 준비를 하면서 구입한 새칼을 이용해서 썰어 주니...살맛나는 써는 과정입니다.

고추잡채는 아주 간단합니다. 고추 씨빼고 채써는 것이 일이지요.

색감을 위해서 홍파프리카와 황파프리카도 채썰어 넣고 간장과 굴소스로 간을 한

고추잡채입니다. 꽃빵은 살짝 쪄주어서 뜨끈뜨끈할때에 함께 드시면 더욱 맛있는

고추잡채입니다.


4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황파프리카와 홍파프리카, 그리고 풋고추는 모두 씨를 빼 주시고 채썰어 준비해 놓습니다.
대파도 흰부분만 골라서 채썰어서 준비하고는 달궈진 팬에 고춧기름을 부어 주고는 대파부터 먼저 볶아 줍니다.
잡재용 돼지고기는 먼저 달걀흰자, 감자전분과 밑간을 위해서 소금과 후추를 조금 넣고는 조물 조물 무쳐 줍니다.
전분과 달걀흰자로 무쳐낸 돼지고기를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 서로서로 뭉쳐지지 않도록 젓가락을 이용해서 한올 한올 흩어지게 볶아 주세요.
여기에 잡내를 없애 주기 위해서 다진마늘과 다진생강, 청주를 넣어주고 약간의 불맛을 위해서 간장을 팬주위로 한바퀴 둘러 줍니다. 그리고 달달 회색빛이 돌때까지 볶아 줍니다.
돼지고기가 회색빛이 되었다면 채썰어 놓은 풋고추, 파프리카를 넣어 주고 후추, 굴소스, 두반장을 넣고는 잘 볶아 줍니다. 고기와 채소가 익으면 완성이지요. 간이 싱겁다고 생각이 드시면 굴소스를 조금더 첨가하시면 됩니다.
일단 고추잡채는 모두 완성되었습니다. 짭쪼름하면서도 고소한 맛이 나는 고추잡채입니다. 풋고추가 은근히 매콤한 맛을 주기도 하지요 ㅎㅎ
꽃빵을 찜통에서 쪄 줍니다. 전자렌즈에 데울 수도 있는데 그것보다는 훨씬 좋은 방법이 찜통에서 한번 쪄 주는 것이 폭신폭신한 식감을 느낄 수 있습니다.
완성접시에 다 쪄낸 꽃방을 둘러 주시고요.
가운데에 볶아낸 고추잡채를 올려 놓아 줍니다. 겹겹이 꽃빵을 뜯어서는 쌈처럼 고추잡채를 올려서 드시면 정말 맛있는 일품요리이면서도 술안주로 제격인 고추잡채와 꽃빵 완성입니다.

등록일 : 2019-12-04 수정일 : 2019-12-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 2
요리 후기 2

썽희 2020-09-08 17:16:46

완전 맛있고 간단해요 식구들 만나게 먹었네요 ~~ 제어깨도 으쓱^^ 

쉐프의 한마디2020-09-09 10:15:47

ㅎㅎㅎ 가족들이 다 맛있게 드셨다니 더욱더 감사합니다. ^^

0깜스0 2019-12-28 17:39:22

맛있게 잘 먹었어요. 생각보다 쉽게 했네요.  

쉐프의 한마디2019-12-29 09:42:42

재료만 준비가 되면 금방 만들 수 있어서 쉽게 만드실 수 있어요. 비주얼이 딱 한잔을 부르는 듯 싶어요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다---**

댓글 2
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