겨울에 담는 시원하고 맛있는 백김치만들기

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봄이엄마의부뚜막

겨울에 담는 시원하고 맛있는 백김치만들기

겨울이되면 무와 배추가 모두 달고 맛있습니다 그래서 김장철인 지금 만드는 김치가 제일 맛있지요 ..보통 빨간 고추가루를 넣고 많이들 김치를 하시는데요 한 두포기쯤 백김치로 담아 놓으면 시원한 국물도 마실수 있고 매운거 못먹는 아이들이나 노인분들에게도 좋습니다
김장할때 두포기만 만들어 보세요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
2포기 구매
쪽파
1/3단 구매
청갓
1/2단 구매
양파
2개 구매
배
1개 구매
마늘
1/2컵 구매
생강
3개 구매
당근 작은거
1개 구매
무 작은거
1개 구매
청양홍고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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간수가 잘빠진 굵은 소금을 뜨거운물과 섞어서
소금을 녹여주세요 그리고 찬물과 섞어서 배추를 절여주세요
저는 하루 절였어요 하루 절임할꺼라 짜지 않게 잘 해주셔야 해요 큰 대야가 부족해서 대형비닐을 사용해서 절임햇어요 대야가 부족할때는 비닐팩을 이용하면 편해요

잘 절여진 배추를 물에 잘 헹굼한뒤에 물기를 충분히 빼주세요

부재료들을 준비해요

재료들을 모두 썰어주세요
부재료들은 조금씩 더 넣어도 덜 넣어도 괜찮아요

찹쌀풀도 만들어서 식혀주세요
다 식은후 생수나 끓여서 식힌물과 섞어요
그리고 소금간 해주세요
배추,무,양파,배등 재료들이 단맛이 많이나서
설탕을 따로 넣지는 않을꺼예요
단맛을 좋아하시면 슈가를 추가로 약간만 넣어주세요

썰어놓은 야채와 배추를 차곡차곡 넣어주세요
배,양파,생강,마늘등을 갈아서 넣어도 되지만
갈지 않았어요 오래두고 먹을거라 은근하게 단맛이 나오도록 그냥 넣어요
갈아서 넣으셔도 돼요 .갈아서 넣으면 단맛이 바로 느껴져요

차곡차곡 넣고나서 마지막에 찹쌀물 만들어 놓은걸 넣어주세요 물의양은 배추가 잠길정도로 넣어주세요

저는 오래두고 먹을거라 바로 냉장고에 넣었는데요
바로 드실분은 날씨가 추우니 3-5일후에 냉장고에 넣어주세요

백김치 관련 상품

등록일 : 2019-12-03 수정일 : 2019-12-03

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

요리 후기 2

로렌캐런 2020-02-12 02:35:25

담그기 간편해서 그대로 해봤어요. 기대되요. 고맙습니다.

Stella(재희&준영&지안) 2022-01-25 01:23:12

생애 첫 백김치 성공했어요. 감사합니다.

댓글 0

#물김치 #백김치 #김장김치 #김치

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