아메리칸 얼그레이 홍차 쿠키

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아메리칸 얼그레이 홍차 쿠키

시작은 선물받은 얼그레이 홍차가 있어서 사용해보려고 했었던건데 막상은 새 홍차를 뜯기 싫어 있던 홍차를 사용한..ㅎㅎ 완성된 쿠키는 촉촉하면서도 피칸과 크랜베리 씹히는 맛이 좋았던 쿠키였어요. 이런 쿠키는 오랜만에 만들어서 그런가 맛있게 먹었던 쿠키이기도 합니다. 얼그레이향이 좋은 아메리칸 얼그레이 홍차 쿠키~! 만들어봐요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(17~ 18개 분량)]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

조리순서Steps

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건크랜베리는 물에 살짝 씻은 후, 물기를 꼼꼼히 제거해서 준비했구요,

구운 피칸은 작게 다져두었습니다.

사용한 트와이닝 얼그레이 홍차인데요, 곱게 갈아 준비합니다.

박력분, 강력분, 베이킹소다, 베이킹 파우더와, 갈아둔 홍차가루까지 합해서 가루류는 체쳐둡니다.

실온의 버터는 부드럽게 풀고, 분량의 설탕을 두번에 나누어 넣어가며 잘 섞어줍니다.

여기에 실온의 계란을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.

버터와 설탕 그리고 계란이 잘 섞이면, 미리 체쳐둔 가루류를 한번 더 체쳐 넣고, 주걱으로 잘 섞어주세요. 가루류가 어느정도 섞이면..

준비해둔 피칸과 전처리한 건크랜베리를 넣고

잘 섞어주세요.

완성된 반죽은 비닐봉투에 넣고 납작하게 눌러, 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킵니다.
저는 4시간 정도 휴지 한 후 구워보고, 24시간 정도 휴지 한 후에도 구워봤는데요, 휴지시간이 짧을수록 얼그레이향이 좀 더 진하게 나는것 같아요. 24시간이 넘어가니까 얼그레이향이 좀 약해지더라고요. 사용하는 얼그레이에 따라 다르겠지만 제가 사용한 트와이닝 얼그레이는 그랬어요~

50 g 으로 분할 한 뒤, 동그랗게 모양잡아 팬닝 한 후, 살짝 눌러주세요. 200도로 오븐을 예열시킨 후, 160~170도로 내려 12~14분 정도 구워줍니다. 구운 후 팬에 잠시 두었다가 식힘망으로 옮겨 완전히 식히면 완성이에요.

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등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2019-12-02

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#얼그레이쿠키 #아메리칸쿠키 #아메리칸홍차쿠키 #홍차쿠키 #쿠키 #홈베이킹 #아메리칸얼그레이쿠키

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