Name: 생강청 담는 법과 생강 손질 보관법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 착즙 2kg; 설탕 1.5kg (1:1로 많이들 하시는데 전 80%만 넣었어요); 대추 30개; 계피 20g

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스마일로즈의건강밥상

생강청 담는 법과 생강 손질 보관법

겨울철 되면 생강을 이용해서 생강청 많이들 담으시지요

저도 항상 감기로 고생하는 터라

생강청을 담아놓고 수시로 마시고 있어요

따끈한 물 조금 타서 마시면 계피 향과 대추의 단맛이 우러나 달착지근하니 맛있지요
진한 생강청이 계피 향과 더불어 매콤하기까지 하네요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

손으로 마디마디를 똑똑 잘라준 다음
담가놓고 한두 시간 지난 다음 개수대에 쏟아서 고무장갑 끼고 빡빡 문질러주면
웬만큼 컵질이 벗겨진답니다

보세요~!~
껍질이 많이 벗겨지고 깨끗해졌지요
양파망도 필요 없어요

구석구석 아주 지저분한 것들은 칼로 살살 긁어주면 생강 손질 완성된답니다
생강 손질 어떻게 하지 걱정하지 마세요
햇생강은 손으로 문지르기만 해도 껍질이 잘 벗겨진답니다
깨끗하게 손질한 생강은 체에 받져 물기를 빼줍니다

생강 손질법 레시피

그리고 휴롬으로 착즙해줍니다

생강 즙이 나오는데 어쩜 요리도 예쁜지요
향은 또 어쩌고요

착즙하고 남은 찌꺼기 버리지 마세요
저는 찌꺼기에 술을 부어 놓았다가 생선요리나 잡내 잡아야 될 요리에 사용하지요
이번에는 말리고 있어요
말린 다음 가루로 만들어 놓으면 요리할 때마다 편하게 사용할 수 있어요

저녁 늦은 시간에 착즙을 했기에 그대로 두고 자고 일어나 새벽에 보니 전분이 많이 가라앉았네요

가라앉은 생강 즙을 얼음틀에 부어서 얼려줍니다
얼린 다음 쏟아서 보관해두면 일 년 내내 요리할 때마다 정말 편하게 사용할 수 있어요

어린 생강 즙은 비닐에 넣어 우유팩에 넣은 다음 냉동실에 보관합니다

우유팩을 잘라서 생강 즙이나 배즙 홍시 사과 즙 등을 보관하면 요리할 때 편리하답니다

대추와 계피는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다

착즙한 생강즙에 계피와 대추 설탕을 넣고 끓여줍니다

한 병은 얼마 전 만들어 놓은 것
이번에 만든것 두병이면 겨울나겠지요

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등록일 : 2019-11-20 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#생강청 #생강즙 #생강가루 #생강손질법

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