집에서 만드는 인도 갈릭 난 / 인도커리 난 / 인도 마늘빵 /garlic naan

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아비냉쿡

집에서 만드는 인도 갈릭 난 / 인도커리 난 / 인도 마늘빵 /garlic naan

인도커리를 먹으러 레스토랑을 가면 꼬옥~ 빠지지 않고 시키는 메뉴가 있지요.
바로 '난 Naan' 입니다. 난(naan)은 발효 밀가루 반죽을 탄두르에 넣어 잎사귀 모양으로 구워낸 인도의 빵 입니다. 원래는 인도의 전통 진흙오븐인 탄두르게 넣어서 구워야 하지만
보통 집에.... 탄두리가 있을리가 없잖아요 ^^:;;
그래서 오늘은 탄두리가 없어도 프라이팬으로만 요리할 수 있는 아주 간단한 레시피를 소개 하겠습니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

이스트
1Tsp 구매
설탕
1Tsp 구매
미지근한 물
1/4Cup 구매
중력분
1.5Cup 구매
요거트
150g 구매
소금
1/2Tsp 구매
마늘
적당량 구매
고수
적당량 구매
식용유
조금 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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이스트, 설탕을 미지근한 물과 잘 섞어 15분 동안 발효를 합니다.

15분 후 중력분 1.5 Cup과 소금, 요거트, 1의 발효한 물을 넣고 반죽을 합니다.

식용유를 표면에 발라주고

반죽을 젖은 키친타월로 감싸 준 다음 1시간 동안 숙성합니다.

실온을 20도 이상해주세요.
20도 이하면 숙성 시간을 늘립니다.

고수와 다진 마늘을 준비합니다.

1시간 후 반죽이 부드럽게 숙성이 되면 4등분을 합니다.

밀대를 이용하여 반죽을 폅니다.

다진마늘과 고수를 반죽 위에 뿌린 후 밀대로 밀어 밀착시켜 줍니다.

뒤집어서 뒷면에 물을 발라 줍니다.

프라이팬에 식용유를 두르지 말고 중불로 천천히 굽습니다.

부풀어 오르면 프라이팬을 뒤집어 가스불에 직접 굽습니다.

구운 후 버터를 발라 완성합니다.

: 실온이 20도 미만이면 발효 시간을 더 늘려줍니다.

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등록일 : 2019-11-18 수정일 : 2019-11-19

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC-3sRDBoH_Vqr9ktIS57PjQ?sub_confirmation=1

sns

요리 후기 1

HyunJuKim(ex-media) 2020-08-11 16:04:00

정확하게 했더니 완전 맛있게 잘 되네요!

댓글 0

#갈릭난 #마늘난 #일도난 #갈릭브레드 #마늘빵 #커리와난 #난만들기 #커리 #카레 #인도음식

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