사천 쿵파오 치킨 파스타_중국식 파스타_치킨 파스타_Kungpao Chicken Pasta

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아비냉쿡

사천 쿵파오 치킨 파스타_중국식 파스타_치킨 파스타_Kungpao Chicken Pasta

달고 시고 맵고!!! 판다 익스프레스에서 파는 쿵파오 치킨 파스타는 잊어 버리세요!!!
발효 흑식초의 풍미와 화자오의 얼얼한 맛에 입안이 화끈화끈
파스타 없이 그냥 술안주로 만들어 먹어도 최고!!

1인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[쿵파오 소스]

발효 흑식초
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
해선장유
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
소흥주
3스푼 구매
감자전분
1스푼 구매

[닭다리살 마리네이드]

닭다리살
150g 구매
소흥주
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
후추
조금 구매
감자전분
1스푼 구매

[매뉴]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 닭다리 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 스파게티면 조리법

동영상

조리순서Steps

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- 쿵파오소스
1. 모든 재료를 잘 섞어 놓습니다.
2. 소흥주 대신 정종으로 대신 가능
3. 해선장유 일반 간장으로 변경 가능나 염도가 많이 틀리기 때문에 조금만 넣습니다.
4. 발효 흑식초는 꼭 사용!!!(특유 맛이 있습니다.)

해선장유 : 해천 海天 회사에서 나오는 해산물맛간장
저염에 감칠맛 성분이 많아 맛이 좋음
전분은 조리 시 점성이 생기게 하는 역할함. 면에 소스가 잘 붙게함

- 달다리살 마리네이드
1. 닭다리살을 손가락 한마디 크기로 자릅니다.
2. 나머지 재료를 넣고 마리네이드 합니다.

대파, 마른 홍고추는 손가락 한마디 크기로 자릅니다.
생강, 마늘은 얇게 슬라이스합니다.

기름을 넉넉히 두르고 닭다리살을 50% 정도 데치듯 익힙니다.

닭다리살을 채에 받쳐 기름을 빼줍니다.

기름을 두르고 홍고추, 화자오, 마늘, 생강을 넣고 터지 않게 잘 볶습니다.

닭다리살과 면, 소스(만든양의 70%)를 넣고 볶아 줍니다.

마무리로 견과류와 대파를 넣고 볶아줍니다.

그릇에 담고 깨를 뿌려줍니다

: 면은 100gm 물 1L, 소금 10g, 6분 정도 삶은 후 기름을 발라 놓습니다.

쿵파오치킨파스타 관련 상품

등록일 : 2019-11-17 수정일 : 2019-11-18

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