주인공 없는 아들의 생일 상차림

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저녁노을

주인공 없는 아들의 생일 상차림

11월 14일은 아들 생일 멀리 떨어져 객지 생활을 하지만 시어머님이 늘 하셨던 기도를 이제 남편이 대신하고 있습니다.

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[시금치나물 재료]

시금치
1단 구매
간장
1.5숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매

[콩나물무침 재료]

콩나물
1봉 구매
간장
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
깨소금
2숟가락 구매

[해조류 무침 재료]

물
150g 구매
간장
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매

[김하진 굴 미역국 재료]

굴
400g 구매
건미역
1/2컵 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
멸치육수
4컵 구매
마늘
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
후추
약간 구매

[김하진의 매콤 굴전 재료]

굴
200g 구매
부침가루
2숟가락 구매
계란
1개 구매
식용유
구매
소금
약간 구매

[민어구이 재료]

민어
1마리 구매
식용유
약간 구매

[찰밥 재료]

쌀 찹쌀과 1:1비율
구매
찹쌀
구매
기장
구매
혼합
약간 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 시금치나물
시금치 뿌리는 자르지 말고 +자로 칼집을 넣어준 후 삶아낸다.

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

2. 콩나물무침
콩나물은 손질하여 삶아낸 후 식혀둔다.

콩나물 손질법 레시피

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 몰(해조류)무침
몰은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 담가 씻어준다.

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

4. 굴 손질
굴은 소금을 넣고 조물조물 껍질, 이물질도 털어낸다.

굴 손질법 레시피

흐르는 물에 2~3번 헹궈준다.

5. 굴 미역국
멸치와 다시마를 넣고 육수를 내주고 미역도 불리고, 손질한 굴, 두부도 먹기 좋게 썰어 준비한다.

육수가 끓으면 미역, 두부, 간장, 손질한 굴을 넣어준다.

마늘, 식초, 후추를 넣고 마무리한다.
* 식초 1숟가락을 넣어주면 굴의 비린 맛을 제거해 준다.

6. 매콤굴전
손질한 굴에 소주 1숟가락을 붓고 조물조물해 준 후 채에 받쳐 물기를 빼준다.

키친타월에 굴을 올려 물기를 닦아준다.

부침가루, 계란 옷을 입혀 프라이팬에 한 숟가락씩 올려준 후 썰어둔 고추를 올려 뒤집어 익힌 후 완성한다.

7. 민어구이
손질한 민어는 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워준다.

8. 찰밥
쌀, 찹쌀, 잡곡을 섞어 하룻밤 불렸다 밥을 짓는다.

굴미역국 관련 상품

등록일 : 2019-11-17 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

이지원 2023-01-08 10:26:38

멋집 레시피입니다

댓글 0

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