Name: [풋고추 레시피] 고추잡채와 색이 고운 4색 밀쌈으로 한상 차리기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기목살 626g; 양파 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 빨간 파프리카 1/2개; 풋고추 35개; 맛술 1T; 간장 1T; 다진마늘 1작은술; 매실액 1T; 생강 약간; 후추 약간; 간장 2T; 굴소스 1T; 매실액 1T; 설탕 1T; 다진마늘 1작은술; 생강 약간; 후추 약간; 고추장 1T; 고춧가루 1작은술; 간장 1T; 설탕 1T; 매실액 1T; 다진마늘 1작은술; 생강 약간; 후추 약간; 고추기름 약간; 참기름 약간; 깨소금 약간; 깻잎

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CalliopeLife

[풋고추 레시피] 고추잡채와 색이 고운 4색 밀쌈으로 한상 차리기

늦은 밤 잠이 오지 않아 과제하는 딸
동무 해 줄겸 만들어 본 고추 잡채와 밀쌈입니다.
생각만으로 밀전병이 이리 곱게 색이
나오리라 예상 못했는데 ~~ㅎㅎ
고추가 듬뿍 들어간 고추잡채와 밀전병은
고급진 한정식에 온 듯 맛났어요.
자던 남편까지 일어나 먹고
엄지 척 해준 맛난 요리~~!!
소개해 볼게요.^^

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고기 밑간 재료]

맛술
1T 구매
간장
1T 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실액
1T 구매
생강
약간 구매
후추
약간 구매

[간장 양념]

간장
2T 구매
굴소스
1T 구매
매실액
1T 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강
약간 구매
후추
약간 구매

[매운 양념]

고추장
1T 구매
고춧가루
1작은술 구매
간장
1T 구매
설탕
1T 구매
매실액
1T 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강
약간 구매
후추
약간 구매

[부재료]

고추기름
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매
깻잎
구매
무쌈
구매
부추
약간 구매

[밀전 재료]

중력분
2컵 구매
물
2컵 구매
소금
1/4ts 구매
비트 가루
1작은술 구매
단호박 가루
1작은술 구매
녹차 가루
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

고기는 살코기 위주로 사용 했어요.
고기 313g 씩 반으로
나누어 밑간 합니다.
간장 양념, 매운 양념도 미리
준비해 주세요.

고기는 잡채 만들때 처럼
손질 해 주세요.

고추가 많이 들어가야
맛있답니다.
35개를 씨 제거 후 길게 잘라
줬어요.
만들고 보니 고추가 더 들어 가도
좋았을 듯 해요.

파프리카, 양파도 길게
잘라 준비해 주세요.
양파, 파프리카는 색 내기
위함이라 본인 취향껏 넣어 주세요.

밀반죽은 중력분 2컵, 물2컵 , 소금1/4ts
넣고 잘 섞은 후 4개로 나누어
가루류를 1작은 술 씩 넣어
섞어 줍니다.

그리고 체에 걸러 주세요.
그래야 덩어리가 지지 않고
곱게 부쳐져요.

만든 밀반죽은 1~2시간 후
사용하면 더 좋은 데
그대로 사용해도 무방합니다.

팬에 기름을 두르고 약한 불에
부쳐 냅니다.
1스푼 정도 부어 동그랗게 부치면
됩니다.

4색 밀전 완성입니다.
예쁘지요?

먼저 밑간한 고기를
볶은 후 ~~

야채를 반 넣고
간장 소스 부어 센불에 살짝
볶아 냅니다.

다 볶은 후 참기름 약간
깨소금 뿌려주면 고추 잡채
완성입니다.

매운 고추 잡채는
달군 팬에 고추 기름을 약간
두르고 고기를 볶은 후

야채, 매운 양념장 넣고
살짝 볶은 후 참기름, 깨소금
뿌려 완성 합니다.
간장 고추 잡채와 동일하게
볶아 내면 됩니다.
2가지 맛 고추 잡채 완성 입니다.
사진 생략 했어요.^^

간장 고추 잡채는
4색 밀전을 가장자리에
두르고 가운데 고추 잡채를
올려 데코 합니다.

매운 고추 잡채는
깻잎, 무쌈을 겹쳐 가장 자리에
두르고 고추 잡채를 가운데
올려 주세요.

싸먹기 귀찮은 분들을 위한
상차림에는 부추로 예쁘게
싸서 접시에 올려도
좋을 것 같아요.

매운 고추 잡채도
깻잎, 무쌈으로 싸서
접시에 올려 줍니다.

따로 앞접시를 준비해
이렇게 재료 올려
먹어도 맛있답니다.

깻잎, 무쌈, 밀전, 고추잡채
올려 먹어도 맛있더라구요.

다른 요리 필요 없이
두 가지맛 고추 잡채와
밀전으로 푸짐한 한상 차림이
만들어 졌어요.

고추를 많이 넣었는데
더 넣어도 좋았겠다는
가족들 의견 입니다. ㅎㅎ

이렇게 싸서 먹으니
밥도 필요 없이 계속
먹게 돼요.
특별한 날에 많은 음식 필요 없이
몇 가지만 추가 해 만들어 봐도
좋을 것 같아요.

: 특별히 손님 접대용이라면
간장 고추잡채는 소고기로
매운 고추잡채는 돼지고기로 만들어도 좋을 것 같아요.
풋 고추 듬뿍 넣어 만들어 보세요.
꿀 맛입니다.
손님 접대나 가족 모임등 어디에도 좋을 것 같아요.
생강 꼭 넣어 주세요.
생강맛이 잡채의 맛을 업 시켜준답니다.