닭다리 칼국수 ♧

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요리조이

닭다리 칼국수 ♧

닭다리 넣고 푹 고아서 부들부들하게 만들었어요 매콤 고소 게다가 칼국수까지 폭풍흡입이랍니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음용 닭
700g 구매
양파
1/4개 구매
부추
적당량 구매
칼국수
1인분 구매

[양념]

고추가루
넉넉히 구매
소금
소량 구매
다진마늘
1T 구매
장아치간장
3T 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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닭요리할 때는 항상 끓는물에 닭을 한번 데쳐 냅니다 냄새제거 소독 여러가지로 좋아요
요리하기 전에 닭울 살펴서 기름 덩어리 제거 잔뼈 털어주거나 제거합니다

건져낸 닭을 팬에 올려놓고 기름 넉넉히 두른 후 소금으로 밑간하고 고추가루를 골고루 뿌립니다

센 불에 앞뒤로 코팅한후 불을 끄고 남비에 옮깁니다
남은 기름도 같이 넣었어요

여기다가 물을 넉넉히 붇고 센불에 끓입니다

30분이상 끓이는데 물이 많이 쫋아서 중간에 추가했습니다

중약불로 줄이다가 닭냄새가 솔솔 너무 맛있는 냄새가 나네요 사진처럼 살이 오그라들면 푹익은 것이니 양파를 채썰어서 넣고 불을 끕니다

다른 남비에 물을 끓인후 칼국수는 한번 물에 씻어서 밀가루를 날려 버리고

물이 끓을때 국수 넣고 젓가락으로 휘리릭 저어서 익혀요

9~10분 후 국수가 뽀얀 색이 나면 한가닥 먹어보고 속까지 익었으면 불끄고 면을 건져냅니다

식당에서처럼 양념장 준비해봤어요
고추장아치간장에 다진마늘 참기름 부추를 잘 섞어서 접시에 따로 내도 되고 국수 위에 뿌려도 됩니다 내멋대로 하세요

닭다리를 먹으니까 너무 익혔는지 닭살이 부드럽긴 한데 다소 퍼석하네요 양념장을 살 위에 뿌려서 먹으니까 맛있네요

칼국수위에 닭국물 넣고 닭다리와 부추 올려서 드세요 맛있네요

: 오랫동안 끓여서인지 닭국물이 진하고 냄새가 대단히네요 닭살을 더 맛있게 먹으려면 너무 많이 끓이지 말고 양념 장을 찍어 먹어요 양파를 나중에 넣어서 흐믈거리지 않아요 파가 있으면 파를 넣어도 맛있어요

닭다리칼국수 관련 상품

등록일 : 2019-11-13 수정일 : 2019-11-14

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매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#닭다리 #칼국수 #부추 #영양 #건강 #매콤 #진국

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