Name: ♥[신혼밥상] 부드러운 돼지갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 3근; 대추 15알; 대파 1뿌리; 표고버섯 5꼭지; 청양고추 2~3개; 당근 1/2개; 밤 5알; 콜라 1컵; 통깨 적당히; 배 中 1개; 양파 中 2개; 간장 1/2컵; 맛술 1/2컵; 다진마늘 2큰술; 생수 1/2컵; 고춧가루 1큰술; 다시다 1/2스푼; 참기름 1/2컵; 후춧가루 톡톡

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 부드러운 돼지갈비찜

오늘 신혼밥상 주인공은?
가정식 요리 최고봉 '돼지갈비찜'
각종 재료 듬뿍 넣은 영양식
어른*아이들이 참 좋아하는 메뉴
단짠단짠 부드러운 갈비찜 먹고 힘내세요~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
3근 구매
대추
15알 구매
대파
1뿌리 구매
표고버섯
5꼭지 구매
청양고추
2~3개 구매
당근
1/2개 구매
밤
5알 구매
콜라
1컵 구매
통깨
적당히 구매

[돼지갈비양념]

배 中
1개 구매
양파 中
2개 구매
간장
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
생수
1/2컵 구매
고춧가루
1큰술 구매
다시다
1/2스푼 구매
참기름
1/2컵 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

돼지갈비는 찬물에 넣고 핏물을 충분히 빼주세요.

30분 이상 충분히 빼줘야 잡내가 없음!

배 中 1개, 양파 中 2개를 알맞은 크기로 잘라 믹서기에 윙~잉 갈아주세요.

배랑 양파 간 것에 간장 반컵, 맛술 반컵, 다진마늘 2큰술, 생수 반컵, 고춧가루 1큰술, 다시다 반스푼을 넣어주세요.

* 부드러운 돼지고기 꿀팁1
참기름 반컵, 후춧가루 (40바퀴 돌렸음)을 넣고 잘 믹스해주면 돼지갈비양념장 완성!

돼지비계는 가위로 싹둑싹둑 잘라주고 양념이 잘 스며들도록 고기 하나 하나 칼집을 넣어주세요.

표고버섯, 대파를 수북하게 팍팍 넣어주세요.

양념장을 붓고 1시간 이상 재워주세요.

저는 점심 때 미리 재워 숙성시킨 뒤 냉장보관 후 저녁시간 맞춰 요리했어요^^

깊은 냄비에 재워둔 돼지갈비를 넣고 대추, (청양고추),콜라를 넣어주세요.
*부드러운 돼지고기 꿀팁2
단맛 대추 많이 많이 넣기
* 부드러운 돼지고기 꿀팁3
콜라 1컵 붓기

콜라는 색감을 살리고 고기 잡내 잡는 역할!
대추 효능 요리팁 참고

뚜껑을 덮고 센불에서 20분
뚜껑을 열고 뒤적뒤적 다시 덮고 중불에서 30분
약불에서 30분 동안 푸욱 끓여주세요.

매운맛을 좋아하면 청양고추 추가!

든든한 건강식
든든한 한끼식사 완성!

: ◆ 알고 먹으면 더 맛있다 tip ◆
* 대추 효능
대추는 따뜻한 성질을 가진 식품!
따라서 대추를 많이 먹으면 감기가 뭐죠?라는 결론 도출!
이처럼 대추는 위장의 기능을 강화하는데 도움을 줄 뿐아니라
면역력을 키워 주는 보약 중의 보약이랍니다.
여기서 또 하나!
대추는 사과보다 비타민C가 훨~씬 많이 들어 있다는 사실!
피부 건강에 탁월한 효과가 있다고 하네요.
그 외 긴장을 풀어주고 불면증 개선에도 효과적이라고 하네요^^