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가시코스모스

대구매운탕

쌀쌀한 날씨가 시작되면
얼큰~하고 시원한 대구매운탕이 생각나요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대구 한마리는 지느러미와 내장을 제거하고 어슷썰기로 토막을 냅니다.
멸치,다시마로 육수를 끓이는 동안 야채를 준비합니다.
대체로 나박썰기,어슷썰기 합니다.
콩나물, 미나리도 다듬어 준비한 후 마나리는 5cm정도로 썰어놉니다.
육수가 완성되면 무를 넣고 무가 익을 때까지 끓입니다.
그릇에 고추가루3T, 국간장1, 맛술2, 마늘2, 생강을 함께 버무려 촉촉한 양념장을 준비합니다.
무가 익으면 호박, 양파,대파 흰부분을 넣고 끓입니다.
국물이 끓으면 대구를 넣고 익혀줍니다.
(더 준비한 해산물이 있으면 같이 넣어줍니다.)
생선이 거의 익었을 때 양념장을 넣고 풀어줍니다.
마지막으로 콩나물, 미나리, 팽이버섯, 청홍고추, 대파파란부분을 넣고 한 번 끓으면 불에서 내립니다.

등록일 : 2019-10-27 수정일 : 2019-10-28

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

요리 후기 1

크래프트 비어 캐비넷 2022-09-17 23:48:11

잘 먹었습니다. 

댓글 1
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