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병수댁의요리교실

계란과 부추로 도톰하게 만든 '계란말이'

영양적으로 궁합이 너무 좋은 계란과 부추를 이용해서 도톰한 계란말이를 만들었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘의 재료~
부추는 쫑쫑 썰어주시고요
당근은 가능한 작게 썰어주세요~

당근은 단단해서 익는 속도가 더니니 가능하면 작게해주시면 좋아요.

계란 4개는 흰자와 노른자를 분리해주시고, 1개는 노른자와 섞어주세요. 소금은 나누어 넣어주시고,깨소금,참기름,부추와 당근은 흰자에만 섞어주세요!

계란말이할때 깨소금과 참기름을 넣어주면 고소함이 up up!!!!!!

오일을 넉넉히 두른 팬에 흰자 먼저 부쳐줍니다.흰자가 수분이 많아 부치기 어려우니 중약불에서 수분을 서서히 날려준다는 느낌으로 부쳐주세요.

꾹꾹 눌러가며 계란속이 붙을 수 있게 해주세요!

흰자 다 말아주고, 반복적으로 노른자를 말아주시면 되요
도톰하게 말아지니 사방을 돌아가며 단단하게 부쳐주세요. 한김 식혀 잘라주시면 끄~읏!
팁-주의사항
칼륨이 풍부한 부추와 계란의 궁합은 아주 좋은 편이예요. 채소를 잘 먹지않는
아이들에게도 좋고, 온가족의 메인반찬으로 아주 좋은 계란말이죠~
계란말이는 센불에서 빠르게 하면 실패해요. 중약불에서 두 손을 이요해서 말아주면
처음엔 어렵지만 도톰해질수록 쉬워집니다~

등록일 : 2019-10-22 수정일 : 2019-10-23

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

슈에이닝 2022-08-06 16:29:54

최대한노력해서만들어봤어요^^~ 생각보다예쁘게나와서너무뿌듯해요 ㅎㅎ 

댓글 0
파일첨부
#부추#당근#계란#계란말이#칼륨#채소계란말이#야채계란말이#부추계란말이
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