불고기 소스 황금레시피 (덮밥,전골,석쇠불고기 등등 다용도 소스)

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불고기 소스 황금레시피 (덮밥,전골,석쇠불고기 등등 다용도 소스)

과일을 넣고 만드는 정말 맛있는 불고기 소스입니다.
이 소스로 정말 간단하게 덮밥(돼지고기)과 전골(소고기) 만들어 볼게요~

제가 식당에서 사용했던 레시피들을 유튜브에 업로드했어요.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6GFYiEfSPzwe6ylgkg5EqPTMA5eGi4i9
2주일에 한번씩 레시피 영상 올라가구, 매주 한번씩 대만음식,맛집 소개해드리고 있어요 ㅋ 혹시 도움이 되셨다면 구독 좀 부탁드려요 (채널이 죽어가고있어요ㅠㅠ)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고기재료]

돼지고기
400g 구매
소고기
400g 구매

[소스재료]

간장
2종이컵 구매
설탕
1.5종이컵 구매
청주
0.5종이컵 구매
미림
0.5종이컵 구매
소고기다시다
2T 구매
마늘
1주먹 구매
배
1개 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
대파
3단 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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1. 모든 소스 재료를 갈아줍니다. (마늘,배,사과,양파,대파 먼저 갈고 나머지 재료는 그냥 섞어 주셔도 됩니다.)
소스 밑에 가라앉은 설탕 꼭 다 녹이셔요.

2. 준비하신 고기에 소스를 잠길만큼 넣어서 최소 1시간 정도 절여주세요. 6시간 절이면 굳.
여기서 소스양은 신경 쓰지 마세요. 어차피 덮밥이든 전골이든 요리 만들 때 넣는 야채양에 따라 소스를 추가해줘야 합니다.

3. (불고기덮밥) 양파, 양배추, 새송이 버섯을 썰어서 준비해둔 고기+소스1국자+물1국자 해서 볶아주세요.

4. 밥에 그대로 얹어주면 불고기 덮밥완성~!

5. (불고기전골) 양파, 양배추, 새송이 버섯을 썰어서 준비해둔 고기+소스1.5국자+물1.5국자 해서 끓여주세요.
네, 맞습니다. 덮밥과 모든게 동일합니다. 볶으면 덮밥이되고 끓이면 전골이 됩니다^^
저는 팽이버섯을 추가했습니다. 전골엔 버섯 많이가 좋죠.

6. 전골까지 완성입니다.

: 소스만 만들어서 고기를 절여, 원하시는 야채를 추가해서 덮밥이나 전골을 만드셔도되고
아니면 고기만 불판에 구워 드셔도 됩니다.
고기는 얇은 고기로 하시는 걸 추천드리고, (저는)비계가 약간 있는 고기가 맛이 좋아요
최초 고기에 절이는 소스양은 고기가 잠길만큼이구요,
나중에 추가하시는 야채 양에 따라 소스와 물을 1:0.8~1 정도로 같이 추가해주시면 돼요.

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등록일 : 2019-10-21 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

대만에 살고 있는 한국남자입니다. 쉬운요리 맛있는 요리가 제 모토입니다^^

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