찬바람부는 휴일 별미 김치수제비

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심술이네집밥이야기

찬바람부는 휴일 별미 김치수제비

신김치를 이용한 따끈하고 칼칼한 김치수제비로 휴일 별미를 즐겨보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
1컵 구매
다시팩
구매
황태
구매
감자
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[수제비 반죽]

밀가루
2컵 구매
소금
1/2큰술 구매
물
2/3컵 구매
식용유
1큰술 구매

[김치수제비 양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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밀가루, 소금, 식용유에 물을 넣고 치대
수제비 반죽을 만들어주세요.

밀가루 2컵(종이컵 기준), 소금 1/2큰술, 식용유 1큰술, 물 2/3컵

공기를 빼주며 오래 치댈수록 쫀득한 수제비 반죽이 만들어져요.

결이 곱게 수제비 반죽이 완성되면
랩으로 싸 30분이상 숙성시켜주세요.

찬물에 다시팩, 한입크기로 썬황태를 넣고 끓여
육수를 만들어주세요.

다시팩, 황태, 물 2L

센불

황태는 생략가능해요!

육수가 충분히 우러나오면 다시팩을 건져내고
0.5Cm 두께로 썬 감자를 넣어주세요.

감자 1개

쫑쫑 썬 신김치를 넣어주시고
신김치국물을 넣어줍니다.

신김치 1컵, 신김치국물 1국자

기호에 따라 김치양을 조절해주세요.

완전히 끓기 시작하면
수제비 반죽을 얇게 펴가며 떠넣어주세요.

어간장 2큰술을 넣어주시고
부족한 간은 소금으로 보충해주세요.

어간장 2큰술, 소금

어간장이 준비되어있지 않으시다면
국간장 또는 액젓으로 대신할수있어요.

청양고추, 대파를 어슷하게 썰어넣어주시고
고춧가루, 후추가루를 넣어 한소큼 끓여주세요.

청양고추 1개, 대파 1뿌리, 고춧가루 1큰술, 후추가루

센불

고춧가루는 김치수제비 색감에 따라 가감이 가능해요.

: 수제비 반죽은 랩을 씌워 30분이상 숙성해주셔야
훨씬 더 쫄깃해져요.

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2019-10-12 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

요리 후기 2

러브쿡80 2019-11-30 18:54:19

추운 날 뜨끈한 국물 정말 맛있었어요^^

쉐프의 한마디2019-12-11 15:25:54

비오는날엔 특히 당기는 메뉴중 하나이지요ㅎ 넘 감사합니다^^

민성,민재(김은애) 2019-11-17 21:13:36

비오는날 뜨끈한 수제비 잘먹었어요

댓글 0

#수제비 #김치수제비 #별미 #간식 #면요리 #신김치 #감자 #수제비반죽

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