살림 9단 만물상 이보은 고추장아찌 담그는법 정말 쉬워요

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구름달빛

살림 9단 만물상 이보은 고추장아찌 담그는법 정말 쉬워요

안녕하세요 구름달빛입니다 요리 연구가로 유명한 이보은 만물상에서 고추 장아찌 담그는법 알려주더라구요 고추장아찌는 저만의 비율로 매년 담아오곤 했는데요 그렇때마다 장 비율이 정말 모르겠더라구요 항상 장아찌를 담글때는 양념장을 끓여서 담그고 했는데요 마침 냉장고에 고추도 많이 있어 담가 보기로 했어요 고추장아찌 담그는법 너무나도 쉬우니 따라해세요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추
85개 구매
마늘
10개 구매
깻잎
15장 구매
간장
4컵 구매
식초
1컵 구매
매실액
3컵 구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

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고추는 꼭지를 전부 제거하고 넣어줬어요 꼭지가 부피가 있기 때문에 공간을 많이 차지하더라구요 고추 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요 끓이지 않고 장아찌를 만드는거라 물기 제거는 필수 입니다 고추 하나하나 행주로 닦아 줬어요 고추 끝부분을 가위로 잘라 주세요 먹을때 물이 튀는걸 막아준다고 해요

밀폐용기에 물기 제거한 풋고추 넣고 깻잎 반으로 잘라 대각선으로 넣어 줬어요 마늘은 편 썰지 않고 그냥 함께 넣어주세요 물기제거는 필수 입니다.

볼에 간장 4컵, 매실액 3컵, 식초 1컵 넣어서 잘 섞어주세요

잘 섞어둔 간장을 부어 주고 위에는 무거운 것을 눌러 고추가 잠길수 있게 해주세요 실온에서 4일 삭혔다가 냉장 보관하면 고추 장아찌 끝이예요 정말 쉽죠?

고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-10-07 수정일 : 2019-10-10

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레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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댓글 1

#만물상 #이보은 #고추장아찌 #장아찌담그는법

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