홍게 해물 라면 수산물 레시피 (경북 울진)

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겸허

홍게 해물 라면 수산물 레시피 (경북 울진)

주말 동생과 울진 죽변항 드라이브 갔다가
사온 홍게로 홍게와 해물이 들어간 라면을 만들어 보았습니다.
홍게 한마리로 찜과 시원한 라면국물을 동시에 먹을수 있는
홍게 해물라면입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍 게
1마리 구매
라면 사리
1개 구매
대하
2마리 구매
바지락
5-6알 구매
비단 조개
5-6알 구매
냉동 홍합살
20g 구매
냉동 가리비 살
20g 구매
청양고추
1-2개 구매
배추잎
1장 구매
홍고추
1/2개 구매
양파
1/3개 구매
집된장
1/2큰술 구매
맛간장
1/2큰술 구매
짬뽕 스프
30g 구매

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 홍합 손질법

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

동영상

조리순서Steps

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홍게를 잘 씻어내준후 다리를 한개씩 분리(마디자르지마세요), 몸통도 반으로 쪼개어 준 후 뚜껑안을 깨끗이 비워내주고 내장부분쪽은 반으로 쪼개어 줍니다.

다리는 따로 삶고 게뚜껑과 내장쪽은 집된장을 풀어준후 같이 끓여 내줍니다.

시원한 국물맛을 위해 새우/바지락/비단조개를 넣고 끓이다가 배추/고추/양파를 넣고 게등껍질은 빼내어 찬물에 잘 씻어 놓습니다. 냄비에서 거품을 걷어낸 후 맛간장을 넣어줍니다. 2분정도 더 끓여주다가 가리비 살과 홍합살 간마늘을 살짝 넣어줍니다.

시중에 파는 짬뽕스프를 넣어주세요 (일정량을 넣은 후 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요) 3분정도 더 끓여주다가 새우와 꽃게 가리비살등을 건져 내주고 라면을 삶아줍니다.

냄비가 크면 건더기 꺼내실 필요 없어요.

라면이 익으면 그릇에 라면과 나머지 재료들을 넣어주고
마지막으로 삶아둔 게다리(라면에 고정해주세요)와 깨끗이 씻은 게뚜껑을 올리면 요리가 끝이나요.

: 1. 게뚜껑은 앞접시용이므로 꼭 푹 삶아주세요.
2. 게다리 삶은 물은 라면육수 모자를때 쓰셔도 됩니다.
3. 홍게 검색하시면 산지에서 버스로 직송해주는데 많으니 참고해주세요

홍게해물라면 관련 상품

등록일 : 2019-10-02 수정일 : 2019-10-05

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레시피 작성자About the writer

집에서 만들어 먹는 걸 좋아하는 친구입니다

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#홍게 #붉은대게 #해장 #특별식 #야식 #술안주

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