메추리알 장조림

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봄이엄마의부뚜막

메추리알 장조림

밑반찬으로 너무 좋고 학생들 , 아이들 반찬으로 너무 좋은 메추리알 장조림이예요
엄마들이 자취하는 자녀들 위해서 잘 해주는 밑반찬 중에 하나기도 하지요
간장에 밥 비벼먹으면 꿀맛 ..

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
40개 구매
통마늘
7-8개 구매
청양홍고추
1개 구매
양지
200g 구매

[양념]

진간장
5스푼 구매
물
700L 구매
요리당
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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메추리알을 먼저 냄비에 넣고 삻아줄께요
깨지지 않게 조심하게 냄비속에 넣고
소금 1스푼 넣고 물은 잠길정도만 넣어주세요
10분간 삶아주세요
메추리알은 작아서 금방 익어요

중불

삶아준 메추리알은 찬물에 헹굼한뒤
플라스틱 통에 담고 흔들어주세요
그럼 껍질이 잘 까져요

메추리알 껍질을 벗겨주세요

전 집에 소고기 양지가 조금 있어서 사용했는데요
없으시면 패스 하셔도 돼요.찬물에 담궈 핏물을 조금
빼주세요 15분정도
보통 양지는 장조림 용은 아닌데요.국거리 사다놓은게 있어서 사용했어요.
소고기가 들어가면 간장국물이 더 맛있어서 넣은거예요. 저의집 아이는 간장국물에 밥을 잘 비벼 먹거든요 .
소고기 + 마늘+ 청양홍고추 한개를 넣고 물과 함께 넣고 끓여주세요 거품은 걷어 주세요

고기육수가 끓는곳에 껍질깐 메추리알을 넣어주세요
거품은 걷어주시구요

간을 할께요
간장 5스푼, 요리당 3스푼, 맛술 1스푼
물 700미리 기준이예요
넣고 끓여주세요
육수가 쫄아서 메추리알이 3/1정도 보이면 간이 대부분 맞아요..중불로 쫄여주세요
잘 모르겠으면 간을 보세요 ..단맛이 약간 나면서 간이 맞아야 맛있는 거예요 .
간장 국물에 밥 비벼 먹어도 맛있겠다 싶음 완성이예요

메추리 알이 탱글탱글 간도 잘 되었어요
저의집 아이는 오늘도 간장에 비벼서 밥한그릇 다 먹었어요 .맛있게 드세요

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2019-09-24 수정일 : 2019-09-24

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

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