Name: 아삭하게 맛있다~부추배추겉절이
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1통; 무우 1/3등분; 쪽파 1/2줌; 부추 1/2단; 양파 1/2개; 사과 1/2개; 배 1/4등분; 고추가루 10큰술; 찹쌀풀 5큰술; 다진마늘 2큰술; 까나리액젓 5큰술; 뉴슈가 약간

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13,004

왕눈이2

<명절> 아삭하게 맛있다~부추배추겉절이

기름진음식이 주된 명절에 칼칼하면서도 아삭하게
금방먹을수 있는 부추를 듬뿍넣어 배추겉절이를 만들어보세요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
무우
1/3등분 구매
쪽파
1/2줌 구매
부추
1/2단 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
배
1/4등분 구매
고추가루
10큰술 구매
찹쌀풀
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
까나리액젓
5큰술 구매
뉴슈가
약간 구매

노하우

조리순서Steps

배추 1통을 잘라서 먹기좋은 크기로 잘라주세요

소금 1컵(종이컵기준)을 준비해주세요

자른배추 조금씩을 올려가면서 그위에 소금을 조금씩 뿌려주세요
소금을 뿌려주시고 물도 조금씩만 위에 뿌려주세요
*물을 조금씩 뿌려주시면 단시간에 절여지는 효과가 있어요

1~2시간을 절여주시면서 중간에 한번을 뒤집어 주세요

1~2시간이 절여진 배추김치는 물에 한번 씻어서 물기를 빼주세요
*줄기쪽을 반으로 접어봤을때
부러지지 않으면 잘절여진거네요

무우1/3등분을 너무얇지않게 채를 썰어주세요 쪽파는 3~4센티 간격으로 잘라주세요
부추도 깨끗이 씻어 3센티 길이로 잘라서 준비해주세요

양파/사과/배를 넣고 갈아서 넣고 그위에 찹쌀풀 5큰술을 넣어주세요

고추가루 10큰술과 까나리액젓 5큰술과 다진마늘2큰술과 뉴슈가를 아주소량으로 넣어주세요
싱거우시면 소금으로 추가간을 해주세요
*단맛은 사과/배/양파의 당도에 따라서 틀려지네요
단맛이 충분하시다면 뉴슈가를 빼셔도 되세요

썰어주신 무우와 쪽파만 먼저넣고 양념장을 반만 먼저덜어서 넣고 잘 비벼주세요

물기가 빠진 배추를 넣고 남은 양념장을 마저 넣고 잘섞어가면서 무쳐주세요

배추겉절이를 다 무친다음 잘라놓은 부추를 넣고 살살 버무려 주세요

통에 담아서 1~2시간 실온보관후 냉장보관후 드시면 좋아요
명절에 묵은지말고 햇배추로 아삭하면서도 깔끔한뒷맛이 좋은 부추배추겉절이를 만들어 보세요

: 부추는 배추겉절이를 다무치신다음 맨마지막에
넣어 살살 버무려주세요

부추배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-09-09 수정일 : 2019-09-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

포토 리뷰 1

요리 후기 3

moodhjcoco 2019-12-16 08:18:42

맛있어요!저희집 고추가루가 매워서 매실청 1숟갈 같이 넣고 버무렸더니 맛깔나요!

쉐프의 한마디2019-12-16 11:37:20

ㅎ감사합니다~♡

엠제이yun 2019-09-26 14:12:41

김장 김치도 다 떨어져 가고~ㅠ 왕눈이 님의 레시피로 김치를 담으니 김장 김치가 지겨웠다며 엄청 좋아라 하네요 ㅋㅋ 딸래미 보고 버무리라 하니 자기가 담은 김치라나 뭐라나 ㅎㅎ 아무튼 즐거운 시간 뿐 아니라 맛난 김치까지~ 감사해용~^^

쉐프의 한마디2019-09-26 15:25:28

ㅎ감사합니다~♡ 따님과 즐거운 시간까지 보내셨다니 좋네요ㅎ 저두 담번에는 딸랑구와 함께 해봐야겠네요

요리가즐건이 2019-10-17 17:44:28

맛있게 잘됐어요 쪽파가 좀남어서 파김치까지덤으로 했어요~^^

쉐프의 한마디2019-10-17 19:37:23

ㅎ감사합니다~♡

#배추겉절이 #부추배추겉절이 #익지않아도되는김치 #명절음식 #밑반찬 #간단하게배추겉절이만들기

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