도토리묵 만들기 : 푸딩 식감으로 만들어 입안에서 사르르 녹아요~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,905

상품목록

핸디B

도토리묵 만들기 : 푸딩 식감으로 만들어 입안에서 사르르 녹아요~

다이어트식으로도 좋고 식탁을 보다 풍성하게 만들어주는 도토리묵. 도토리가루만 있으면 물의 양 조절만으로도 탱글탱글하게도, 부들부들하게도 만들어드실 수 있답니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[묵재료]

도토리가루
2컵 구매
물
12컵 구매
소금
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

[양념장]

간장
1숟갈 구매
고춧가루
1/2숟갈 구매
참기름
1/2숟갈 구매
설탕
1/3숟갈 구매
다진마늘
1/5숟갈 구매
대파
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

물 12컵에 도토리가루 2컵을 풀어주세요. (물 6컵에 도토리가루 1컵)
소금 1/2숟갈을 넣어 간을 해주세요.

도토리가루 2컵, 물 12컵, 소금 1/2숟갈

센 불로 맞춰주세요. 우드스푼/주걱으로 냄비 바닥을 긁어가며 한방향으로 계속 저어주세요.

큰 냄비(끓을 때 반죽이 튀어오를 수 있어요) , 나무주걱

강불

5분도 되기 이전에 엉기는 느낌이 들고 끓기 시작하면 불을 줄여주세요.

중불~약불 정도로 35분 더

냄비 바닥을 긁으면서 쉼없이 저어주셔야 해요.

마지막으로 참기름 1숟갈을 넣고 불을 꺼주세요.

농도를 보아가며 불을 끌 타이밍을 잡으세요. 저는 총 35분간 끓이고 저어주었습니다.

도토리묵 반죽을 스텐이나 유리 용기에 붓고 상온에서 4시간 이상 식혀주세요.

스테인리스 or 내열 유리 용기

드실 만큼만 도토리묵을 썬 후 준비한 양념장을 곁들여 드세요.

: 잘 부서지지 않는 탱글탱글한 식감을 원하시면 물의 양을 도토리가루의 5배로, 푸딩처럼 살살 녹는 부드러운 식감을 원하시면 물의 양을 도토리가루의 6배로 잡아주세요.
* 저는 물 양 6배로 잡고 만들고 하루 냉장 보관했다 먹으니 더 탱글하니 맛있었어요^^

도토리묵 관련 상품

등록일 : 2019-08-22 수정일 : 2019-10-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 1

이소피아 2019-11-06 21:43:44

좋은 레서피 덕분에 처음으로 묵을 직접 만들어봤어요. 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2020-01-01 10:43:48

저도 경험이 많지 않지만 도움이 되셨다니 정말 기분 좋네요. 감사합니다^^ 새해 복도 많이 받으시길 바랍니다.

댓글 0

#묵 #도토리 #도토리묵 #다이어트 #스트레스 #여름별미

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(101)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.8(52)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(26)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(75)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(120)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(54)
2

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

5.0(42)
3

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(40)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

라떼 맛보장 레시피

1

편의점꿀조합으로 더 맛있는 음료 만들기! 편의점음료꿀조합모음 ♥

만개의매거진

5.0(18)
2

[식약처] 고구마라떼

식품의약품안전처

5.0(8)
3

눈코입 모두 달달해지는 블루베리라떼 만들기

우유자조금관리위원회

4.8(8)
4

홍차 시럽으로 홍차 라떼 만들기

김영미

5.0(7)

감바스알아히요 맛보장 레시피

1

감바스 알 아히요 만들기

판교댁쏭아

4.9(131)
2

쉬운 감바스 알 아히요(스페인요리)만들기

요리왕홍비룡

5.0(21)
3

감바스 알 아히요 만드는 법, 참 맛있는 감바스

hancy002

4.9(14)
4

박나래 감바스 # 감바스 알 아히요 만들기 쉽다

숑하우스

4.7(14)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나 소시지 볶음 만드는법, 간단한 반찬, 아이들 반찬으로 딱!

먹순

5.0(85)
2

목우촌 집반찬 간편요리 마늘쫑 소시지 볶음

농협목우촌

4.9(51)
3

맥주 인기안주 쏘야/소시지야채볶음

쿡따라

4.9(15)
4

한 입에 쏙! 방울 양배추 소세지 볶음

식탁이있는 삶

4.9(13)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(498)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(219)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(174)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.