묵은지 학꽁치조림~ 매콤한 저녁메뉴

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가루씨

묵은지 학꽁치조림~ 매콤한 저녁메뉴

담백하면서도 고소한 학꽁치. 뭉근히 끓인 덕분에 양념이 쏙 배어 들어가서 자꾸만 손이 가게 되네요~♬ 새콤 매콤한 묵은지를 쭉! 찢어 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛이 따로 없다니깐요♥

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

학 꽁치
8마리 구매
묵은지
720g 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
물
700ml 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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조리순서Steps

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학꽁치 안쪽에 검은 비늘막 같은 걸 칼로 긁어내 제거해주세요. (머리, 꼬리, 내장은 떼어내 버려주고~)

흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면 된답니다.

학꽁치를 반 정도로 먹기 좋게 썰어주세요

양파는 채 썰어주고, 대파와 고추는 어슷 썰어주세요.

썰은 야채에 양념 재료들을 넣고 섞어주면 된답니다.

묵은지의 꽁지 부분은 썰어내주면 된답니다.

냄비의 밑바닥에 묵은지 절반을 깔고, 그 위로 양념한 야채와 학꽁치를 올려주세요.

그리고 남은 절반의 묵은지로 덮어준 다음, 물 700ml을 붓어주면 된답니다. 이제 뚜껑을 덮어 센불 6분 + 약중불에서 40분 + 약불 30분간 졸여주면 끝.

밑바닥이 눋지 않도록 중간중간 잘 살펴주세요~

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-08-20 수정일 : 2019-08-20

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#학꽁치조림 #묵은지꽁치조림 #저녁메뉴 #집밥요리

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