오이 냉국수. 오이 냉국수 만드는 법

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예쁜밥

오이 냉국수. 오이 냉국수 만드는 법

어느 무더웠던 여름 날 만들어 먹었던 냉국수에요~ 너무 더우니까 밥보다 국수를 삶는 날이 많아요. 국수 삶으면 더 더운데 냉장고에 있던 오이가 무르기 직전인 경우가 있어요. 그러면 일단 얼른 채 썰어 간단하게 양념을 해두어요. 나중에 오이냉국이나 국수에 넣어 먹으면 되니까요. 그렇게 양념해서 냉장고에 넣어 두었던 오이와 언제나 냉장고에 있는 멸치 다시마 육수로 냉국수를 만들었어요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
양조간장
1큰술 구매
조선간장
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
멸치 다시마 육수
2컵 구매
오이 김칫국물
1/2컵 구매
계란
3개 구매
식용유
조금 구매
쪽파
조금 구매
통깨
조금 구매
메밀국수
적당량 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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오이는 전날 채 썰어 적당히 양념해서 용기에 담아 냉장고에 넣었었지요.

계란은 잘 풀어서 뜨거워진 작은 사각 팬에 식용유 두르면서 얇게 한 장 한 장 구워요.

구운 지단은 식혀서 반으로 잘라 몇 장씩 겹쳐서 가늘게 채 썰고요.

냉장고에 만들어져 있던 멸치 다시마 육수에 김칫국물 섞고 간단하게 양념해 두었던 오이도 다 함께 섞어요.

맛을 보고 싱거우면 소금이나 조선간장을 넣어도 좋고 우리 집에서는 국산 메밀 장국이나 일본 조미료 쯔유를 조금 넣어요.

오이김치 국물 냉국을 만들면서 옆에 가스 불에서는 국수가 삶아지고 있었지요. 하얀 가는 국수도 잘 어울리지만 메밀국수가 있어서 메밀국수를 삶아 찬 얼음 물에 헹궈 물기 빼고요

그릇에 메밀국수 적당히 담고 오이김치 국물 냉국 부었어요.

오이 냉국수 위에계란 지단 듬뿍 얹고 파, 통깨를 얹어줘요.

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등록일 : 2019-08-06 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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