Name: 참외장아찌
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 참외 9개; 베이킹소다 2스푼; 식초 2스푼; 물 500ml; 식초 100ml; 설탕 150ml; 굵은소금 200g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

19,912

봄이엄마의부뚜막

참외장아찌

요즘 참외철이죠 참외 가격도 너무 착해서 2-3천원이면 10개 담아놓을수 있어요
오이 장아찌 만큼이나 아삭거리고 무침으로 너무 좋은 참외장아찌
만들었어요 .

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

참외
9개 구매
베이킹소다
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
물
500ml 구매
식초
100ml 구매
설탕
150ml 구매
굵은소금
200g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

껍질채 먹을것이기 때문에 농약성분같은건 제거해 줘야 합니다 .그래서 베이킹 소다와 식초를 함께 넣고 10분간 담궈 놓도록 해요

흐르는 물에 깨끗이 씻어준후에 참외를 양쪽끝은 잘라내구요 맛이 쓴 부분입니다 . 반을 가른후 씨를 수저를 이용해서 긁어내 주세요 .

물에 한번 행군후에 참외속에 소금을 뿌려 주세요. 골고루 소금이 잘 묻도록 해주세요. 차곡차곡 넣어주세요
수분기가 많은 참외의 수분을 좀 빼주는과정을 하는거예요

저렇게 무거운 것을 올려서 하루 절여 주는데요.
저는 누름판이 없어서 무쇠냄비 뚜껑을 올려 줫어요

물에 한번 헹군후 물기를 빼주고요 건조기에 넣어줍니다
건조기가 없으면 바람이 잘 통하는곳에서 말려 주세요 선풍기를 이용하셔도 돼요.저렇게 건조해주면 꼬들꼬들
아삭거림이 더 많아진답니다 .저는 건조기로 4-5시간 말려 주었어요

간장물을 만들어 주는데요.
물 500ML
간장 250ML
설탕 150ML
식초 100ml 참외 9개 기준입니다
끓인후에 식혀주세요

건조한 참외를 통에 담고 식힌 간장물을 넣어주세요
냉장고나 그늘진 곳에 저장후 ....
2틀 후에는 다시한번 간장물을 끓여서 넣어주세요.
그리고 날씨가 더우니까 냉장 보관 해주세요 .
저는 3일 지나고 꺼내서 무침해서 먹었는데
정말 아삭아삭 거리고 맛있더라구요....

참외장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-07-31 수정일 : 2019-07-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(119)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(370)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(50)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(30)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(29)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(50)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(33)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(11)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(83)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(35)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.7(31)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(22)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.7(26)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(22)
4

간단한 가지탕수육

봉자바리

5.0(13)

무나물 맛보장 레시피

1

들깨 무 나물

밥차리라

4.9(122)
2

백종원 무나물 만드는법

DAS

4.8(97)
3

무나물 딸랑 무하나로 만드는 나물반찬

요리쿡조리쿡

4.8(50)
4

살캉 달달한~ 무나물 만드는 법, 알토란 김하진, 대보름 나물

hancy002

5.0(41)

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(60)
2

애호박새우젓볶음 만드는 법

과일짱

4.0(53)
3

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

5.0(19)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

고춧잎무침 맛보장 레시피

1

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

양싸

4.9(47)
2

밥도둑이 따로 없는 감칠맛! 고춧잎무침, 고추잎 나물, 밑반찬

hancy002

4.9(43)
3

고추잎무침 만들기

츄츄맘

4.9(13)
4

비타민이 풍부한 고춧잎나물 무침 만드는 방법

초이맘

4.8(12)

오징어무국 맛보장 레시피

1

오징어무국

날개달고

4.9(223)
2

피로가 날아가는 개운한 오징어무국

핸디B

4.9(104)
3

아이들 국추천 오징어무국 만드는법

요리하는아내

4.8(63)
4

이 보다 더 쉬울 순 없다 ;백종원 오징어 무국

달콤스윗맘

5.0(41)

참외장아찌

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피