매콤하고 아삭한 청양고추 오이 양파무침

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lee쉐프

매콤하고 아삭한 청양고추 오이 양파무침

병원에 입원중인 지인의 보호자에게 보낼 밑 반찬입니다.
평소에 매운 음식을 무지 좋아 하는지라 청양고추를 넣고 오이 양파 무침을 만들었습니다.
당연히 환자분은 많이 힘들지만 보호자분도 정말 쉽지 않습니다.
입맛에 맞을지 모르겠지만 맛있게 드셨으면 좋겠네요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
양파
1개 구매
청양고추
8개 구매
대파
1/2대 구매
소금
1큰술 구매
물엿
1/2컵 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
매운 고춧가루
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
식초
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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오이와 양파,대파,청양고추를 준비 해주세요.

*오이는 양끝 부분을 제거하고 4등분 한 후 적당한 크기로 썰어 주세요.
*양파도 반으로 자른 후에 채 썰어 주세요.
*청양고추와 대파는 어슷 썰어 주세요.

*오이에 소금 1큰술과 물엿 1/2컵을 붓고, 고루 섞은후 재워 주세요(20분 정도)
*절여진 오이는 체에 건져 놓고 물기를 빼 주세요.

*양념장을 만들어 주세요.
(고추장 2 큰술,고추가루 3큰술,매실청 2 큰술, 다진 마늘 11/2 큰술,식초 2 큰술,참치액 1/2 큰술,들기름 2 큰술,깨소금 2 큰술을 넣고 버무려 주세요.)

청양 고추와 양파를 넣고 버무려 주세요.

물기를 뺀 오이를 넣고 버무려 주세요.

보관 용기에 담아 주세요.
(병원에 보낼 양입니다)

완성 그릇에 담아주세요.

: *절인 오이는 중간 중간 뒤적여 주세요.
*절여진 오이를 체에 바로 쏟아 붓지 말고 손으로 건져서 체에 넣고 물기를 빼 주세요.
*녹지않은 소금까지 들어가면 염도가 높아 짜 집니다.
*바로 체에 쏟을 경우에는 물에 한번 헹궈내고 오이만 받쳐 주셔도 됩니다.

청양고추오이양파무침 관련 상품

등록일 : 2019-07-20 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 1

중천미르 2019-07-21 22:58:25

시골에서 오이를 가지고와 어떻게 해 먹을까 고민하다가. 레시피를 보고 그대로 양조절만 해서 만들엇는데 정말 맛잇네요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-07-23 01:52:05

시골에서 갓 따온 오이로 요리를 맛있게 잘 하시나 봅니다.맛나게 요리하셔서 드셨다니 저도 기분이 좋으네요. 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.

댓글 0

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