Name: 잎새버섯밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 1컵; 흑미 1/2큰술; 잎새버섯 불린 물 1컵; 감자 작은 것 1개; 건조잎새버섯 4가닥; 생잎새버섯 2줌; 쑥갓 다진 것 2큰술; 홍고추 약간; 맛간장 2큰술; 생수 1/2큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 약간

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밥심은국력

잎새버섯밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 잎새버섯의 일본 이름은 마이타케(舞茸), 즉 ‘춤추는 버섯’이라는 뜻입니다. 아마도 버섯 채집꾼들이 이 멋진 버섯을 발견하고 기뻐서 춤을 춘 데에서 그런 이름이 생겼지요. 그만큼 효능도 뛰어난데요. 베타글루칸 1.6을 함유한 유일한 버섯으로 버섯 중의 왕이라고 일컬어집니다. 베타글루칸은 꿈의 성분으로 면역력 향상에 좋은 성분이랍니다. 오늘은 잎새버섯밥을 만들어 보겠습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
흑미
1/2큰술 구매
잎새버섯 불린 물
1컵 구매
감자 작은 것
1개 구매
건조잎새버섯
4가닥 구매
생잎새버섯
2줌 구매
쑥갓 다진 것
2큰술 구매
홍고추
약간 구매
맛간장
2큰술 구매
생수
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쌀과 흑미는 씻어서 30분 정도 불려줍니다.

감자는 깍둑썰기 한 후에 물에 5분간 담궈서 전분기를 제거해줍니다.

건잎새버섯은 찬물 1컵에 불려줍니다. 부드러워질 때까지 불려주면 됩니다. 이 버섯 우린 물은 밥물로 사용할 것이구요.

생잎새버섯은 듬성듬성 떼어 주시고 흐르는 물에 살짝 씻습니다.

돌솥에 불린 쌀과 흑미를 넣고 감자를 넣어줍니다. 그리고 건잎새버섯과 우린 물을 같이 넣어줍니다. 버섯우린 물은 쌀과 1:1로 넣었는데, 감자나 버섯에서도 수분이 나오기 때문에 밥물을 적게 잡는 것입니다. 버섯 우린 물을 사용하는 것 잊지 마세요.

끓기 시작합니다.

생잎새버섯은 밥물이 끓어서 조금 남았을 때 마지막에 넣어줍니다. 너무 일찍부터 버섯을 넣어주면 안 좋습니다.

밥물이 넘치기 때문에 뚜껑을 살짝 열어서 익혀줍니다.

잎새버섯밥에 양념장을 비벼 먹으면 맛있습니다.

잎새버섯밥이 완성되었습니다.

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등록일 : 2019-07-19 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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