Name: 닭고기간장조림 #
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭고기 750g; 떡국떡 2주먹; 발효다시마간장 2T

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6,250

요리조이

닭고기간장조림 #

꼭 만들어보세요 ~#
보드라운 닭살 ~#
쫀득하고 닭고기 냄새가 가득 베인 떡들 ~#
너무 간단하면서 고기향이 꽉 찬 최고 닭 맛 ~#

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
750g 구매
떡국떡
2주먹 구매

[양념]

발효다시마간장
2T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

조리순서Steps

끓는 물에 닭을 넣었다가 빼서 뜨거운 물은 따라 버리고 찬 물을 넣고 닭을 건집니다 껍질과 지방을 말끔히 제거한 후 깨끗이 씻어 남비에 넣습니다
닭 뼈의 끝에 부스러기가 있어서 손으로 비벼서 제거하고 덜렁거리는 뼈는 잘라주고 잔뼈도 제거합니다

남비에 닭을 넣고 다시마간장 두수저 넣고 중약불로 익힙니다

뚜껑을 닫고 익힙니다
가끔 닭이 눌러붙지 않도록 저어줍니다
물이 줄어들지 않고 일정한 물이 그대로 있습니다

떡을 물에 담가둡니다 물이 졸아들때까지 계속 익힙니다 물이 다 줄면 떡을 넣습니다

빠른 속도로 떡을 뒤적이면서 익힙니다
맛있는 닭냄새가 나면 불을 끕니다

(추가)다 조린 후 에어프라이어 180도 5분 구우면 겉표면이 노릇 바삭해집니다
(사진은 없네요)

에어프라이어

: 닭을 바짝 졸이면 닭 냄새가 엄청나게 좋으면서 떡도 너무 맛있습니다

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등록일 : 2019-07-18 수정일 : 2019-07-23

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요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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