아채 듬뿍 넣은 잡채

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노루네

아채 듬뿍 넣은 잡채

건강한 맛으로 먹는 잡채입니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
250g 구매
양파
1개 구매
느타리버섯
1팩 구매
당근
1개 구매
시금치
1단 구매

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시금치는 다듬어 끓는 물에 소금 1스픈 넣어 살짝 데쳐냅니다

데친 시금치는 찬물에 제빨리 넣어 열감이 가시게 씻어 소금으로 조물조물 무쳐두세요

채썬 양파는 식용유 넣고 소금으로 간해서 강불에 투명색이 되도록 볶아 주세요

당근도 식용유 조금 둘러 뒤적이다 소금간해서 아삭하게 볶아 주세요

느타리 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 진강장으로 간을해서 볶아 줍니다

팬에 간장 올리고당 설탕을 비율데로 넣고 바글바글 기포가 올라 올때까지 끓이다가

냄비에 물 넉넉히 넣고 8분동안 삶은 당면을 채에 바쳐 뜨거운 상태로 넣어 간장물이 베이게 뒤적여 주면서 졸여주세요

당면에 색이 잘 스며들면 후추와 모자란 간은 소금으로 해줍니다

볶은 당면에 당근 느타리버섯 양파 넣고 고루 섞이게 버무려 데쳐 무쳐논 시금치는 마지막에 넣어 참기름 한수저 넣고 살살 버무립니다

야채만 넣어도 맛있는 잡채 건강한 맛이예요

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등록일 : 2019-07-10 수정일 : 2019-07-10

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