몸보신으로 딱! 닭죽 구수하게 끓이는법

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살리재련

몸보신으로 딱! 닭죽 구수하게 끓이는법

몸보신으로 딱!
구수하게 즐기는
닭죽 끓이는법 입니다 :)

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭다리
400g 구매
찹쌀
1컵 구매
물
6컵 구매
애호박
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
들깨가루
3큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[보조재료]

대추
5톨 구매
마늘
5톨 구매
대파
1대 구매
헛개나무
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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깨끗이 씻은 닭다리는 물 6컵과 대추와 마늘, 대파, 헛개나무와 같은 삼계탕 보신재료를 추가해 끓여줍니다.

육수는 일반 냄비의 경우 1시간 이상 중약불에서 푹~ 끓여주시면 되고, 압력솥을 이용하시는 경우라면 추가 흔들리고 10분 정도 더 끓여주시면 됩니다.

닭죽에 사용할 찹쌀도 불려줍니다.
맑은 물이 나올 정도로 깨끗이 씻은 찹쌀은 30분 이상 넉넉히 불려주세요.

당근과 애호박, 양파를 잘게 다져주세요.

푹 삶아낸 닭고기는 살을 발라 그릇에 따로 담아주고 고기가 마르지 않도록 비닐을 씌워줍니다.
함께 끓인 보신재료는 걸러내주고 육수만 따로 담아주세요.

함께 끓인 보신재료는 걸러내주고 육수 1리터를 부어줍니다.
부족한 양은 생수로 보충해 주세요.

손질한 야채도 추가해 함께 끓여줍니다.
찹쌀이 눌어붙지 않도록 중간 중간 저어주시고, 중약불에서 뭉근하게 졸여가며 끓여주세요.

뼈를 발라낸 닭다리살을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.

마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣어주고 부족한 간을 소금과 후추로 조절해줍니다.

진한 육수에 들깨의 구수함이 더해진 들깨닭야채죽이에요!

먹다보면 괜히 건강해지는 느낌이 폴폴~
닭다리살의 야들야들한 식감과 야채의 부드러운 맛의 조화가 아주 좋답니다 ㅎ

따끈한 닭죽 한그릇으로 몸보신 한번 해보세요!
오늘도 맛있게 드시고 즐거운 하루 되시기 바랍니다 :)

: 들깨가루는 오래 끓이게 되면 자칫 텁텁해 질 수 있으니 주의해 주시고, 양의 경우 기호에 맞게 가감해주세요!

닭죽 관련 상품

등록일 : 2019-07-10 수정일 : 2023-04-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

-serenity 2021-08-03 13:14:43

토종닭으로 삼계탕을 우선 끓여서 그 국물로 찹쌀 넣고 야채 첨가해서 죽을 끓였습니다. 인삼 대추 마늘 황기로 우려내어 향이 우선 입맛을 돋우네요.남은 죽을 식혀서 냉장고에 넣기전 사진 올립니다~

Miss Choi 2020-12-27 23:49:39

야채가 당근뿐이라 당근만 넣었는데도 너무맛나요^^ 야밤에 끓여서 ㅠㅠ 내일먹어야하는 현실

김미영김미영 2019-08-14 18:16:56

맛있게 먹을게요~

댓글 3

#몸보신 #닭죽 #초복 #들깨닭죽 #들깨가루 #영양식 #찹쌀

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