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만개의레시피

[2019 수산물 간편 레시피 전국민 공모전] 우수상 아귀순살튀김덮밥 ★

찜으로만 먹었던 아귀의 변신 ★
아귀의 순살로만 튀겨 먹기에도 간편 ★
세상의 모든 레시피 만개의레시피
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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조리순서Steps
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볼에 튀김가루, 감자전분, 카레가루, 찬물로 튀김 반죽을 만든 후, 반죽에 레몬즙, 다진 풋고추를 넣어 잘 섞어요.

볼

반죽이 너무 되면 물을 추가로 넣어주시고, 반대로 묽다면 튀김가루를 더 넣어주시면 됩니다.

반죽이 완성되면 아귀살에 튀김옷을 입혀요.
예열된 기름에 튀김옷을 입힌 아귀순살을 넣어 약 5분간 튀겨 내요.

한 번 튀긴 후에, 또 한 번 더 튀겨주면 더욱 바삭하고 보기에도 예뻐요~

새송이버섯과 양파는 굵게 다지고, 당근은 잘게 다지고 대파는 송송 썰어요.
예열된 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 약불에서 3분간 향이 날 때까지 볶아요.

팬

파기름을 내주고 볶음밥을 해주면 더욱 맛있어요~

밥을 제외한 모든 재료를 넣고 중불에서 2분간 볶아요.
준비한 찬 밥이나 흰 쌀밥을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아요.
불을 끄고 들기름(또는 참기름)을 넣어 볶아요.
왕갈비 소스의 양파와 마늘은 곱게 다져서 준비해요.
왕갈비 소스 재료들을 모두 볼에 넣어 섞어요.

볼

섞은 재료를 팬에 넣어 약불로 끓여요.

팬

농도 조절을 위해 전분물을 넣어요.
버섯야채볶음밥, 아귀순살튀김, 왕갈비소스를 순서대로 올려주면 "아귀순살튀김 덮밥" 완성!

파채와 레몬을 곁들여요.

등록일 : 2019-07-09 수정일 : 2019-07-09

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