Name: 조기매운탕 레시피, 조기찌개로 저녁 메뉴를
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조기 5마리; 무 250g; 대파 2/3대; 미나리 70g; 쑥갓 30g; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쌀뜨물 1.1L; 고춧가루 1.5T; 매실청 1/2T; 국간장 1/2T; 소금 1t; 다진 생강 1t; 다진 마늘 1T; 국물용 멸치 5마리; 밴댕이 2마리; 건새우 2마리; 다시마 1장

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가루씨

조기매운탕 레시피, 조기찌개로 저녁 메뉴를

입안에 녹아드는 부드러운 식감과 특유의 감칠맛이 매력적인 조기매운탕. 여기에 무, 쑥갓, 미나리 등등 다양한 야채들까지 함께 넣으니 먹는 재미를 더해주네요♥(수미네 반찬 레시피 참조)

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조기
5마리 구매
무
250g 구매
대파
2/3대 구매
미나리
70g 구매
쑥갓
30g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
1.1L 구매

[양념]

[육수]

국물용 멸치
5마리 구매
밴댕이
2마리 구매
건새우
2마리 구매
다시마
1장 구매

노하우

조리순서Steps

무는 0.5cm 두께로 적당히, 미나리, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로, 양파는 굵직하게 썰어주고, 고추와 대파는 어슷 썰어주면 된답니다.

조기의 꼬리와 지느러미는 잘라내 버려준 다음, 칼로 긁어 비늘을 제거해주세요. (내장 제거는 취향껏~)

예열된 프라이팬에 육수 재료들을 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요.

다 볶은 재료들은 다시팩에 넣어서~ 밴댕이와 멸치는 내장을 빼주세요.

여기에 무, 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분 동안 끓여주면 된답니다.

그리고 양념 재료, 양파, 청양고추, 조기를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 더 끓여주세요.

이때 떠오르는 불순물은 수저로 건져내 버려주는 걸 추천.

미나리, 쑥갓, 대파, 홍고추를 넣고 약불에서 5분만 더 끓여주면 끝.

약불로 줄이기 전에 다시팩을 꺼내주세요. 간 조절은 소금으로~

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-06-25 수정일 : 2019-06-25

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

버드나무의초록 2021-08-29 19:23:07

(제가 끓여도 맛있을까 싶어서) 시험삼아 계량을 반으로 줄여서 했는데 소주를 부르는 맛이라며 한끼 맛있게 잘 먹었어요 레시피도 저장해두고요~ 감사합니다 :-)

엄미연 2021-09-05 21:41:49

레시피보고조기매운탕끓여먹었어요

#조기매운탕 #조기찌개 #생선찌개 #집밥 #저녁메뉴 #레시피

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